Karol Smith
매콤한 망고 쨈이 곁들인 이국적인 닭고기와 쌀 요리
이 향기로운 요리는 부드럽고 촉촉한 닭고기를 아로마틱한 바스마티 쌀과 결합시켜, 생동감 넘치고 매콤한 망고 쨈으로 더욱 풍부한 맛을 낸다. 특별한 만찬을 위한 이 레시피는 선명한 색감과 매력적인 향신료 조합으로 가족과 친구들을 홀리게 할 것입니다.
재료:
– 4개의 뼈 없는 피부 없는 닭 가슴살
– 1컵 바스마티 쌀
– 크게 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 생강 1큰 술
– 다진 빨간 파프리카 1개
– 으깬 까망 1작은 숟가락
– 으깬 코리안더 1작은 숟가락
– 쑥갓 1/2작은 숟가락
– 계피가루 1/2작은 숟가락
– 청양고추분말 1/4작은 숟가락 (선택 사항)
– 2컵 닭고기 육수
– 소금과 후추 약간
– 올리브 오일 2큰 술
– 다진 실란트로 (장식용)
매콤한 망고 쨈:
– 익은 망고 2개, 껍질 벗기고 씨를 제거하고 다진다
– 다진 작은 빨간 양파 1개
– 씨를 제거하고 다진 빨간 고추 1개
– 라임즙 1개
– 사과식초 2큰 술
– 갈색 설탕 1/4컵
– 소금 1/2작은 숟가락
– 다진 생 민트 1큰 술 (선택 사항)
요리 방법:
1. 쌀 준비: 바스마티 쌀을 찬물에 헹군다. 이렇게 하면 불필요한 전분이 사라지고 쌀이 뭉치지 않는다. 따로 놓아둔다.
2. 닭 요리: 닭 가슴살에 소금, 후추, 으깬 까망, 코리안더를 소금하여 조미한다. 대형 프라이팬에 올리브 오일 1큰 술을 중불에서 예열 후 닭 가슴살을 넣고 양쪽이 골든 브라운이 될 때까지 익힌다. 약 6-8분씩 구워서 꺼내두다.
3. 야채 볶기: 같은 프라이팬에 남은 올리브 오일을 넣는다. 다진 양파, 마늘, 생강을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 다진 빨간 파프리카를 넣고 2-3분간 볶는다.
4. 향신료와 쌀 넣기: 으깬 까망, 코리알더, 쑥갓, 계피, 청양고추 (사용 시)를 넣고 향을 내준다. 배스마티 쌀을 넣고 향신료로 코팅한다.
5. 끓이기: 닭 육수를 붓고 끓여준다. 불을 줄여 낮추어 덮고 15-18분간 간장하여 쌀이 익고 액체가 흡수된다.
6. 쨈 만들기: 쌀이 익는 동안 매콤한 망고 쨈을 준비한다. 중간 크기의 소스팬에 다진 망고, 빨간 양파, 빨간 고추, 라임즙, 사과식초, 갈색 설탕, 소금을 섞는다. 중불로 끓인 후 약한 불로 낮추어 20-25분간 가끔 섞어가며 쨈이 농축될 때까지 조리한다. 원한다면 다진 민트를 추가한다.
7. 요리 조리하기: 쌀을 포크로 푸다. 요리한 닭가슴살을 얇게 썬다.
8. 제공하기: 서빙접시에 쌀을 넣고 닭 가슴살을 얹고, 매콤한 망고 쨈을 올린다. 신선한 실란트를 곁들인다.
매콤한 망고 쨈이 곁들인 이국적인 닭고기와 쌀 요리를 즐겨보세요!
