Joe Roshkovsky
위스키가 들어간 얌 캐서롤 – 피칸과 마시멜로우
휴일 모임이나 특별한 날을 위한 위안과 호화로운 사이드 디쉬입니다. 이 위스키가 들어간 얌 캐서롤은 얌의 자연스러운 달콤함과 위스키의 힌트가 결합되어 매 먹음마다 깊이와 복합성을 더해줍니다. 바삭한 피칸과 뭉게뭉게한 마시멜로우로 마무리된 이 요리는 다채로운 맛과 식감이 어우러진 멋진 조합입니다.
재료:
- 4개의 큰 얌(고구마), 껍질을 벗기고 썩어 자른 것
- 1/2컵 무염 버터, 녹인 것
- 1/2컵 갈색 설탕, 압축한 것
- 1/4컵 생크림
- 1/4컵 버번 위스키
- 1작은술 바닐라 추출물
- 1/2작은술 계피가루
- 1/2작은술 양모가루
- 1/2작은술 소금
- 소금분(ground) 생강 1/4작은술
- 1컵 잘게 다진 피칸
- 2컵 미니 마시멜로우
조리 방법:
- 오븐 예열: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 9×13인치 베이킹 그릇에 살짝 버터를 발라 줍니다.
- 얌 조리: 대형 냄비에 얌 조각을 넣고 물을 붓습니다. 중불에서 끓일 때까지 익힙니다. 15분 정도면 부드러워집니다. 물을 버리고 대き한 그릇에 옮깁니다.
- 얌 으깨기: 감자 으깨기 도구나 전기 믹서를 사용하여 으깹니다. 녹인 버터, 갈색 설탕, 생크림, 위스키, 바닐라 추출물, 계피, 양모, 소금, 생강을 넣어두고 잘 섞어 부드럽게 합니다.
- 캐서롤 조립: 준비한 베이킹 그릇에 으깬 얌 혼합물을 고르게 펴 줍니다. 그 위에 잘게 다진 피칸을 고르게 뿌린 후 미니 마시멜로우로 고르게 씌웁니다.
- 굽기: 예열한 오븐에서 20-25분간 구웁니다. 마시멜로우가 황금색이 되고 위가 조금 바삭해질 때까지 구웁니다.
- 제공: 캐서롤을 제공하기 1-2분 전에 식힌 후 제공합니다. 손님들을 확실히 감동시킬 이 호화로운 위스키가 들어간 얌 캐서롤을 곁들여 먹으세요!
이 요리는 얌의 입맛을 업시키는 위스키의 부드럽고 따뜻한 매력, 그리고 마시멜로우의 달콤함이 결합된 것으로, 이를 통해 연회에 어울리는 궁극적인 위안음식으로 탄생했습니다.
