Mariusz Lewandowski
오꾸노미야끼: 맛있는 일본식 고소한 팬케이크
오꾸노미야끼는 폭넓은 종류의 토핑으로 인해 종종 “일본 피자”로 불리는 인기 있는 일본식 고소한 팬케이크입니다. “오꾸노미야끼”라는 이름은 “오꾸노미” 즉 “당신이 좋아하는 대로” 또는 “당신이 원하는 대로”를 의미하는 말과 “야키” 즉 “조리된” 또는 “구운”을 의미하는 말에서 유래하였습니다. 이 다재다능한 요리는 저녁 모임이나 가족간의 캐주얼한 식사에 환상적인 주요 요리 또는 즐거운 간식으로 제공됩니다.
재료:
– 밀가루 1컵
– 다시 또는 물 2/3컵
– 대략적으로 간 달걀 2개
– 다진 양배추 4컵
– 다진 파 1/2컵
– 감자나 고구마 윤기살리 1/2컵 (선택사항)
– 백돼지고기나 베이컨 얇게 썰은 것 2~3장
– 텐가스(떡알) 또는 간 백미 가루 1/4컵
– 피클 생강(베니쇼가) 1/4컵
– 튀김용 식용유
토핑:
– 오꾸노미야끼 소스 (또는 케첩, 워스터 소스, 간짜장의 혼합)
– 일본식 마요네즈
– 아오노리(마른 해초 가루)
– 가츠오부시(관심지빠 굵힌 건어물)
– 추가 파 또는 피클 생강
조리 방법:
1. 반죽 만들기:
1. 큰 그릇에 밀가루와 다시 또는 물을 넣고 부드럽게 섞습니다.
2. 달걀을 넣어서 잘 섞어줍니다.
3. 만약 사용한다면 감자나 고구마를 갈아 넣어 줍니다. 부드럽고 맛있게 만들어 줍니다.
2. 야채 넣기:
1. 다진 양배추, 파, 텐가스, 피클 생강을 넣습니다.
2. 모든 재료가 반죽으로 고루 덮이도록 잘 섞어줍니다.
3. 오꾸노미야끼 조리:
1. 중불로 예열된 팬이나 프라이팬에 식용유를 뿌립니다.
2. 한 부은 반죽을 팬에 부어 두꺼운 팬케이크 모양으로 만듭니다.
3. 상단에 소에 고기를 2~3장 올립니다.
4. 밑면이 황금색이 될 때까지 약 4~5분을 익힌 후 팬케이크를 조심스럽게 뒤집습니다.
4. 마무리하고 내놓기:
1. 각 팬케이크의 다른 면을 약 4~5분간 더 익혀 두 면이 바삭해지고 고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다.
2. 오꾸노미야끼를 서빙 접시에 옮깁니다.
3. 오꾸노미야끼 소스와 일본식 마요네즈를 풍성하게 뿌려줍니다.
4. 취향에 따라 아오노리, 가츠오부시, 추가 파 또는 피클 생강을 올려 장식합니다.
5. 즐기기:
1. 파썰기가 쉽도록 사각형으로 잘라 따뜻하게 내놓습니다.
2. 친구나 가족과 함께 나누기에 완벽한 푸짐하고 맞춤화 가능한 요리를즐기세요!
새우, 치즈 또는 김치를 넣는 등 다양한 재료와 토핑으로 오꾸노미야끼를 더욱 특별하게 만들어 보세요. 단독으로 즐기거나 일본식 식사의 한 부분으로 즐기든, 오꾸노미야끼는 당신의 요리 레퍼토리에 사랑받을 만한 새로운 요리가 되리라 확신합니다.
