Karol Smith
양키 포트 로스트: 육즙이 풍부하고 천천히 요리된 소고기의 맛있는 요리
양키 포트 로스트는 부드럽고 풍부한 맛의 채소와 함께 유명한 클래식한 미국 요리입니다. 이 요리는 특히 추운 계절에 많은 가정에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 천천히 요리되어 육즙이 흘러나오며 포크로 쉽게 찢어지는 소고기와 채소들이 육수와 향신료의 훌륭한 맛을 모두 흡수합니다.
재료:
– 3 파운드 비프 척 로스트
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 2 큰술 식용유
– 큰양파 1개, 다진 것
– 다진 마늘 3쪽
– 소고기 육수 4컵
– 적포도주 1컵 (선택 사항)
– 토마토 페이스트 1큰술
– 당근 4개, 껍질 벗기고 다진 것
– 감자 3개, 껍질 벗기고 다진 것
– 셀러리 2대, 다져진 것
– 로즈마리 1 tsp
– 파슬리 1/4 컵, 다진 것
조리법:
1. 오븐을 300°F (150°C)로 예열합니다.
2. 비프 척 로스트를 모든 면에 소금과 후추로 푹푹 바릅니다.
3. 넓은 오븐용 용기나 두꺼운 밑꼭지가 있는 냄비에서 식용유를 중불로 달궈 줍니다. 기름이 뜨거워지면 비프 로스트를 모든 면에 굽습니다. 이 과정은 약 8-10분 정도 소요됩니다. 로스트를 꺼내서 접시에 옮겨 놓습니다.
4. 같은 냄비에서 중약불로 낮추고 다진 양파와 마늘을 넣고 5분 정도 볶아 향이 날 때까지 볶습니다.
5. 냄비에 소고기 육수, 적포도주 (사용한 경우), 토마토페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 냄비 바닥에 노릇하게 병아리를 떨어뜨려서 육수의 맛을 강화합니다.
6. 굽힌 비프 척 로스트를 냄비에 넣고 당근, 감자, 셀러리, 환, 로즈마리를 넣습니다. 채소가 로스트 주변의 액체에 잠길 수 있도록 합니다.
7. 뚜껑을 덮고 냄비를 예열한 오븐으로 옮깁니다. 약 3-4시간 정도 요리하거나 소고기가 포크로 쉽게 찢어지고 채소가 익을 때까지 요리합니다.
8. 완료되면 오븐에서 냄비를 꺼냅니다.
9. 서빙하기 전에 로스트와 채소 위에 다진 신선한 파슬리를 뿌려줍니다.
10. 양키 포트 로스트를 뜨겁게 내놓고 맛있는 육수를 끼얹어 제공합니다. 이 위로 편안하고 푹신한 요리를 가족이나 친구와 함께 즐기세요!
이 양키 포트 로스트는 매우 인기 있는 요리로, 매 입마다 따뜻함과 편안함을 선사해줄 것입니다.
