“야키토리 – 일본식 꼬치 구이 치킨”

야키토리 – 일본식 구운 닭 꼬치

야키토리는 꼬치로 구운 전통적인 일본 요리로, 인기 있는 일본 길거리 음식 중 하나입니다. 상쾌한 음료와 함께 자주 즐겨지며, 닭의 다양한 부위인 허벅지, 가슴, 피부, 간 등이 케밥으로 구워지고, 짭조름한 타레 소스로 맛을 낼 수 있습니다. 파티에서 분단기로 나눠 먹거나 별도의 식사로 즐기기에 완벽한 맛난 요리입니다.

재료:
– 1파운드 뼈 없는 닭 허벅지 (한 입 크기로 자른 것)
– 12개의 목재 꼬치 (물에 30분 정도 담궈 두기)
– 1다발의 대파 (1인치 길이로 자른 것)

타레 소스 재료:
– 1/2컵 간장
– 1/4컵 미린 (달콤한 요리용 쌀 주정)
– 1/4컵 사케
– 2큰 숟가락 설탕
– 다진 마늘 1컵
– 갓 간 생강 1티스푼

조리 방법:

1. 타레 소스 준비:
– 작은 냄비에 간장, 미린, 사케, 설탕, 다진 마늘, 갓 간 생강을 섞습니다.
– 중불로 낮춘 후 약 10분 정도 끓인 후 약간 농도가 날 때까지 저어두게 끓입니다.
– 불에서 내려 식힙니다.

2. 그릴 예열:
– 그릴을 중높은 열로 예열합니다. 그릴 팬을 사용하는 경우 중높은 열로 예열합니다.

3. 닭을 꿴 꼬치:
– 불린 목재 꼬치에 번갈아가며 닭 조각과 대파 조각을 꿴습니다.
– 고르게 익히기 위해 꼬치를 너무 많이 꼬지 않습니다.

4. 꼬치 구우기:
– 그릴에 꼬치를 올립니다. 약 8-10분 정도 구워 말리며 가끔 뒤집어가며 구웁니다.
– 구워질 때 마지막 몇 분 동안 타레 소스를 바르고 고루 돌려가며 덮어 바릅니다.

5. 제공:
– 그릴에서 꼬치를 꺼내 한 번 더 타레 소스를 발라줍니다.
– 핫한 샘묵이나 본 요리로 제공합니다.

일본의 인기 길거리 음식인 야키토리의 훌륭한 맛을 테이블에 가져다 주는 즐거움을 느껴보세요.