Seweryn Dominsky
채소가 들어간 쇠고기 스튜드 드 누들
채소가 들어간 쇠고기 스튜드는 맛있고 매운 아시아 풍으로 향긋한 요리입니다. 이 레시피는 부드러운 쇠고기 조각을 신선한 채소에 섞어 맛있고 약간 매운 쇠고기 스튜드 소스로 물들인 요리입니다. 주중 저녁식사로 완벽한 이 요리는 증기로 삶은 밥이나 면과 잘 어울립니다.
재료:
– 1 파운드 피하여 피린 가슴살, 얇게 채썰음
– 간장 2 큰 숟가락
– 옥수수 전분 1 큰 숟가락
– 식용유 3 큰 숟가락, 나누어 사용
– 얇게 채썰은 빨간 고추
– 얇게 채썰은 초록 고추
– 대파, 송송썰음
– 브로콜리 꽃다리 1컵
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 생강 1큰 숟가락
– 적마늘 2~3개 (선택 사항)
– 닭고기 육수 1/4컵
스즈쿠안 소스:
– 간장 3 큰 숟가락
– 식초 1 큰 숟가락
– 호이신 소스 2 큰 숟가락
– 고추 페이스트 또는 삼벌 얼렉 1 큰 숟가락
– 설탕 2 큰 숟가락
– 참기름 1 큰 숟가락
– 스즈쿠안 후추 씨 1 작은 숟가락, 구운 후 갈아 간 것
– 물 1큰 숟가락
– 옥수수 전분 1큰 숟가락
요리법:
1. 닭고기 준비: 중간크기 그릇에 간장과 옥수수 전분을 섞어주세요. 채썰은 닭고기를 넣고 고루 섞어주세요. 채소와 소스를 준비하는 동안 닭고기가 양념에 잠그도록 해주세요.
2. 스즈쿠안 소스 만들기: 작은 그릇에 스즈쿠안 소스 재료를 모두 함께 거품기로 섞어주세요. 옆에 두어주세요.
3. 닭고기 볶기: 큰 웍이나 프라이팬에 식용유 1큰 숟가락을 데워주세요. 기름이 뜨거울 때 양념을 머금은 닭고기를 넣어주세요. 3-4분간 볶아주세요. 닭고기가 익고 약간 갈색이 날 때까지 볶아주세요. 닭고기를 접시에 옮겨담아주세요.
4. 채소 볶기: 같은 웍에 남은 2큰 숟가락의 식용유를 추가해주세요. 마늘, 생강, 그리고 절인 건고추(사용 시)를 넣어주세요. 약 30초간 볶아 향이 나도록 해주세요. 고추, 당근, 브로콜리를 넣어 4-5분간 볶아주세요. 채소가 겉이 바삭해질 때까지 볶아주세요.
5. 모든 것 섞기: 볶은 닭고기를 웍에 되돌려 놓아주세요. 준비한 스즈쿠안 소스와 닭고기 육수를 넣어주세요. 소스가 칠할 수 있도록 닭고기와 채소가 소스로 고루 덮여지도록 해주세요. 소스가 약간 농해질 때까지 1-2분 정도 요리해주세요.
6. 서빙: 채소가 들어간 쇠고기 스튜드를 서빙용 그릇에 담아주세요. 증기로 삶은 밥이나 면과 함께 뜨거운 상태로 내놓아주세요.
활기찬 채소가 들어간 이 매운 스즈쿠안 쇠고기 스튜드로 강렬하고 매운 맛을 즐기세요!
