Seweryn Dominsky
야채와 이국적인 향신료가 어우러진 쿠스쿠스: 맛있는 지중해 요리
야채와 이국적인 향신료가 어우러진 쿠스쿠스는 부들부들한 쿠스쿠스의 가벼운 식감과 신선한 야채, 향신료, 허브의 다양한 맛과 색감이 어우러진 생기 넘치는 요리입니다. 이 지중해 요리 영감을 받은 레시피는 맛뿐만 아니라 건강하고 준비하기 쉬워 가족 식사나 손님 접대에 완벽한 선택입니다.
재료:
쿠스쿠스:
– 1 컵 쿠스쿠스
– 1 1/4 컵 야채 스톡 또는 물
– 올리브 오일 1 숟가락
– 소금 약간
야채 혼합물:
– 중간 크기의 호박, 다진 것
– 중간 크기의 당근, 다진 것
– 빨간 색의 파프리카, 다진 것
– 노란 색의 파프리카, 다진 것
– 작은 붉은 양파, 다진 것
– 체리 토마토 반갈
– 다진 마늘 2 개
– 소금과 후추 약간
– 봉지통조림된 병아리콩 1 컵, 받아서 씻기
– 올리브 오일 3 숟가락
향신료 혼합물:
– 생쿠민가루 1 작은 숟가락
– 생활린더가루 1 작은 숟가락
– 생우렁이가루 1/2 작은 숟가락
– 파프리카 분말 1/2 작은 숟가락
– 계피가루 1/4 작은 숟가락
– 카옌 후추가루 1/4 작은 숟가락(매운맛을 원하는 경우에 추가)
장식용:
– 다진 신선한 파슬리 1/4 컵
– 다진 신선한 코리앤더 1/4 컵
– 레몬 클링
조리 방법:
1. 쿠스쿠스 준비:
1. 중간 크기의 냄비에 야채 스톡이나 물을 끓이세요. 소금을 약간 넣으세요.
2. 쿠스쿠스를 넣고 뚜껑 닫은 후 불을 끄세요. 약 5분 정도 혹은 액체가 흡수될 때까지 정리하세요.
3. 쿠스쿠스를 풀어주고, 올리브 오일 1 숟가락을 넣으세요.
2. 야채 조리:
1. 팬에 올리브 오일 3 숟가락을 데워주세요.
2. 다진 붉은 양파와 마늘을 넣고 2-3분간 익히세요.
3. 다진 호박, 당근, 파프리카를 넣어 약 5-6분 정도 익혀주세요.
4. 병아리콩과 반갈로 자른 체리 토마토를 넣고 2-3분 더 조리하세요.
2. 향신료 추가:
1. 작은 그릇에 생쿠민가루, 생활린더가루, 생우렁이가루, 파프리카 분말, 계피가루, 카옌 후추를 섞으세요.
2. 팬에 있는 야채 위에 향신료 혼합물을 뿌리고, 골고루 코팅되도록 잘 저어주세요. 또 2분 정도 요리해주세요.
3. 섞고 내놓기:
1. 팬에 있는 야채 혼합물에 쿠스쿠스를 넣고 부드럽게 저어주세요.
2. 추가 소금과 후추로 맛을 조정하세요.
4. 장식하고 내놓기:
1. 쿠스쿠스와 야채와 이국적인 향신료를 서빙 접시에 옮기세요.
2. 다진 신선한 파슬리와 코리앤더로 장식하세요.
3. 옆에 레몬 클링을 곁들여 추가 맛을 더하세요.
쿠스쿠스와 야채, 이국적인 향신료로 가득한 이 맛있고 향긋한 요리는 단품 요리로 즐기거나 즐겁게 바비큐 프로틴과 함께 즐기세요.
