Seweryn Dominsky
야키토리 디럭스: 맛있는 킥이 가미된 고급 구운 닭 관
야키토리 디럭스는 부드러운 닭고기 조각을 맛있는 소스로 완벽하게 굽고 심신을 자극하는 전통적인 일본 요리입니다. 용어 야키토리는 글자 그대로 “구운 닭”을 의미하며, 본 요리는 머리침을 자극할 정도로 훌륭한 맛의 양념이 어우러져 입맛을 사로잡습니다. 이 요리는 즐거운 맛을 느낄 수 있는 훌륭한 전유나 주식요리로, 밥과 절임채소와 함께 즐길 수 있습니다.
재료:
닭 꼬치용 재료:
– 1 파운드 (450그램) 닭 넓적다리, 뼈가 제거되고 피가 제거된 것, 한 입 크기로 자른 조각들
– 1 다발의 대파, 1인치 두께로 자른 것
– 물에 30분간 담가 놓은 대나무 꼬치
야키토리 소스용 재료:
– 1/2컵 간장
– 1/2컵 사케
– 1/4컵 미린
– 1/4컵 설탕
– 다진 마늘 2쪽
– 생강 1인치 크기, 갈은 것
조리과정:
1. 야키토리 소스 만들기:
1. 작은 냄비에 간장, 사케, 미린, 설탕, 마늘, 생강을 섞습니다.
2. 설탕이 녹도록 중불에서 끓입니다.
3. 불을 낮추고 약불에서 약 10분간 끓입니다. 약간 농도가 나도록 합니다.
4. 불에서 내리고 식힙니다. 이것은 닭을 양념하고 발사할 때 사용됩니다.
2. 닭 양념하기:
1. 대그릇에 닭 조각들과 식힌 야키토리 소스의 절반 정도를 섞어줍니다.
2. 등에 덮고 30분 이상 냉장고에서 양념으로 둡니다. 맛이 더 부여될 수 있도록 2시간까지 양념하는 것이 좋습니다.
3. 꼬치 꿔주기:
1. 양념한 닭 조각들과 대파 조각들을 듬성듬성한 숙성 대나무 꼬치에 꿴 때, 닭과 대파를 번갈아써 꿰어줍니다.
4. 꼬치 구워주기:
1. 그릴로 중안 불을 예열합니다.
2. 꼬치를 그릴에 올려 약 10-12분 정도 굽고, 가끔 돌려줘서 고르게 익힙니다.
3. 추가적인 맛과 광택이 나도록 구워지는 마지막 5분 동안 남은 소스로 꼬치에 발사해줍니다.
5. 낮춰주기:
1. 구운 야키토리를 서빙 접시에 옮깁니다.
2. 즉시 내어주며, 선택적으로 참깨와 다진 대파로 장식합니다.
야키토리 디럭스는 일본 길거리 음식의 원조적인 맛을 집에서 즐길 수 있는 맛있고 시각적으로 매력적인 요리입니다. 친구나 가족과 함께 즐겨보세요.
