Karol Smith
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신선한 채소가 듬뿍 들어간 맛있는 쥬시한 송아지 라구
당신의 기준에 부합하는 요리 레시피를 제공해 드릴게요:
재료:
– 송아지 어깨 2파운드, 1인치 크기로 자른 것
– 올리브 오일 2큰술
– 대양파 1개, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 당근 2개, 얇게 썬 것
– 셀러리 줄기 2개, 얇게 썬 것
– 대 토마토 2개, 다진 것
– 드라이 화이트 와인 1컵
– 쇠고기 육수 2컵
– 건 시금 1작은술
– 건 로즈마리 1작은술
– 로렐 잎 2장
– 소금과 후추 약간
– 신선한 파슬리 1큰술, 다진 것 (장식용)
요리 방법:
1. 재료 준비:
먼저 모든 재료를 준비하고 채소를 손질합니다. 양파를 다듬고, 마늘을 다들어 잘게 썬 다음, 당근과 셀러리를 얇게 썰고, 토마토를 다집니다.
2. 송아지 볶기:
대형 뚜껑이 있는 냄비나 오븐에 올리브 오일을 중불에서 예열합니다. 송아지 고기 덩이를 진한 갈색이 나도록 볶습니다. 송아지를 냄비에서 빼서 따로 둡니다.
3. 채소 볶기:
같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 당근과 셀러리를 넣고 5분 정도 더 볶습니다.
4. 재료 섞기:
냄비에 볶은 송아지를 다시 넣고, 다진 토마토를 넣습니다. 화이트 와인을 부어 익혀낸 속에 찬 밥을 치질로 놓고, 20-35분 정도 지니면 모양이 바뀌게 될 겁니다.
5. 육수와 허브 추가:
냄비에 쇠고기 육수를 부어 송아지와 채소가 완전히 물에 잠겨 있도록 합니다. 시금, 로즈마리, 로렐 잎을 넣고 소금과 후추로 조미합니다. 모든 재료를 섞어줍니다.
6. 라구 삶기:
혼합물을 끓이게 한 후 낮은 불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 약 1.5~2시간 정도 소요되거나 송아지가 부드러워지고 맛이 서로 어우러져 시원하게 해줍니다.
7. 제공:
로렐 잎을 제거하고 조미료를 확인하고, 필요한 경우 소금과 후추를 조정합니다. 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다. 따뜻하게 내 놓고, 감자 퓌레, 쌀 또는 껍질이 바삭한 빵과 함께 즐기세요.
이 신선한 채소가 듬뿍 들어간 송아지 라구 요리는 매력적이고 만족스러운 맛을 선사하여 당신이 덮이는 만찬이나 가족 소풍에 완벽한 요리가 될 것입니다.
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