Joe Roshkovsky
신선한 라임과 할라피뇨 마리네이드 치킨 파히타
치킨 파히타는 생기 나는 풍미가 가득한 클래식 텍스멕스 요리입니다. 마리네이드는 신선한 라임 주스와 매콤한 할라피뇨를 결합하여 치킨에 놀라운 풍미를 불어넣습니다. 완벽하게 구워내어 사하고 양파와 피망과 함께 제공되는 이 파히타는 어떤 행사에도 완벽한 식사입니다.
재료:
- 1 ½ 파운드의 뼈 없는 피부 없는 닭가슴살, 슬라이스로 썬 것
- 2개의 대형 피망(어떤 색상이든 상관 없음), 슬라이스
- 1개의 대양파, 슬라이스
- 2큰 숟가락의 올리브 오일
- 8개의 작은 밀가루 토르티야
- 다진 신선한 코리앤더(장식용)
- 서빙용 라임, 쐐기 모양으로 썬 것
마리네이드 재료:
- 3큰 숟가락의 신선한 라임 주스
- 2큰 숟가락의 올리브 오일
- 다진 마늘 2컵
- 씨제거 후 잘게 다진 할라피뇨 1개
- 1작은 숟가락의 푸우 케멘
- 1작은 숟가락의 칠리 파우더
- 맛에 맞게 소금과 후추
조리법:
- ###치킨 마리네이드###: 큰 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 마늘, 할라피뇨, 케멘, 칠리 파우더, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 마리네이드에 치킨 스트립을 넣고 균일하게 입힙니다. 30분 이상 냉장고에 보관하여 풍미를 높일 수 있습니다.
- ###야채 준비###: 치킨이 마리네이드 중일 때, 피망과 양파를 슬라이스로 썰어 놓습니다. 대기합니다.
- ###치킨 조리###: 대형 프라이팬에 올리브 오일 1큰 숟가락을 데웁니다. 마리네이드된 치킨을 꺼내고 마리네이드를 버립니다. 치킨을 팬에서 약 5-7분간 볶아 노릇하고 익을 때까지 조리합니다. 팬에서 치킨을 꺼내 대기합니다.
- ###야채 조리###: 동일한 팬에 남은 올리브 오일 1큰 숟가락을 더해줍니다. 슬라이스한 피망과 양파를 넣어 노릇하고 약간 캐러멜라이즈될 때까지 볶습니다. 약 5-7분간 튀기세요.
- ###조합 및 서빙###: 조리된 치킨을 야채와 함께 팬에 넣습니다. 섞어 데웁니다. 밀가루 토르티야를 건식 프라이팬에서 또는 전자레인지에서 데웁니다. 따뜻한 토르티야에 치킨과 야채를 올려 제공하세요. 신선한 코리앤더와 라임 쐐기로 장식하고 즐기세요!
