고급 향연을 위한 여정: 자메이칸 저크 치킨
자메이칸 저크 치킨은 달콤하고 매콤하며 고소한 요소들이 결합된 풍부하고 맛있는 요리로, 카리브해의 풍미를 전달합니다. 이 요리는 허브와 양념으로 양념한 치킨을 완벽하게 그릴하여 종종 쌀과 콩과 함께 제공됩니다. 올스파이스, 스카치 본넷 페퍼, 시나몬, 시즈닝 등이 포함된 저크 시즈닝은 흥미롭고 안락한 독특한 맛을 만들어냅니다.
재료:
- 4개의 치킨 다리 (허벅다리와 다리)
- 3개의 스카치 본넷 페퍼, 씨를 제거하고 다진 것
- 1큰 숟가락 올스파이스 베리
- 1큰 숟가락 건 시나몬
- 1큰 숟가락 건 시나몬
- 1작은 숟가락 소금
- 1작은 숟가락 후추
- 1큰 숟가락 갈색 설탕
- 4개의 다진 마늘
- 1인치 생강, 껍질을 벗기고 다진 것
- 1다발의 대파, 다진 것
- 1/4컵 간장
- 1/4컵 올리브 오일
- 1개의 라임 주스
- 1개의 오렌지 주스
조리 방법:
- 양념 소스 만들기:
- 미립쇠나 식품 가공기에 스카치 본넷 페퍼, 올스파이스 베리, 시나몬, 시즈닝, 소금, 후추, 갈색 설탕, 마늘, 생강, 대파, 간장, 올리브 오일, 라임 주스, 오렌지 주스를 넣고 섞어 주스 형태가 되도록 블렌딩합니다.
- 페스트 상태가 되도록 블렌딩합니다.
- 치킨 양념하기:
- 크기 큰 반투명 플라스틱 백이나 얕은 그릇에 치킨 다리를 놓습니다.
- 치킨 위에 양념 소스를 부어 각 부분이 잘 덮이도록 합니다.
- 봉투를 밀폐하거나 그릇을 덮고 적어도 4시간 이상 또는 가능하면 하룻밤 동안 냉장고에 익히어 양념이 치킨에 스며들도록 합니다.
- 치킨 그릴하기:
- 그릴을 중간정도의 높은 열로 예열합니다.
- 양념 소스를 제거하고 치킨 다리에서 과다한 양념이 떨어지도록 합니다.
- 치킨을 약 35-45분 정도 그릴에 냅니다. 내부 온도가 165°F(75°C)에 도달하고 치킨이 멋지게 탄 부분이 생길 때까지 가끔 뒤집어가며 익힙니다.
- 제공하기:
- 구운 치킨을 서빙 접시에 옮깁니다.
- 쌀과 콩, 구운 식물류, 혹은 신선한 샐러드와 함께 뜨거운 상태로 제공합니다.
이 맛있는 자메이칸 저크 치킨 요리로 고급 향연을 즐기세요!