John Washington
전통적인 헝가리 구란쇼우
헝가리 구란쇼우는 천천히 삶은 소고기와 향신료로 맛이 가득한 특별하고 든든한 스튜로, 풍부하고 맛있는 국물과 부드러운 고기 조각이 특징적인 위로가 되는 요리입니다.
재료:
2 파운드의 소고기 척, 1인치 크기로 잘린 것
올리브 오일 2 큰 숟가락
다진 양파 2개
다진 마늘 3쪽
당근 2개(얇게 썰기)
빨간색 파프리카 2개(다진 것)
달콤한 파프리카 가루 2 큰 숟가락
카러웨이 씨 1 작은 숟가락
토마토 페이스트 2 큰 숟가락
쇠고기 육수 4컵
토마토 2개(다진 것)
감자 2개(껍질 벗기고 다진 것)
소금과 후추 약간
신선한 파슬리(장식용)
* 사워 크림(선택적, 서빙용)
요리 방법:
단계 1: 소고기 준비
1. 소고기 큐브에 소금과 후추를 넣어 조물조물하게 합니다.
2. 큰 냄비나 오븐에 올리브 오일을 약한 불에서 데웁니다.
3. 소고기 큐브를 몇 번씩 진공 센 표면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 볶은 소고기를 접시에 옮겨두고 대기합니다.
단계 2: 채소 볶기
1. 같은 냄비에 다진 양파를 넣어 부드럽고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 볶습니다.
단계 3: 향신료와 토마토 페이스트 추가
1. 달콤한 파프리카 가루와 카러웨이 씨를 넣어 양파와 마늘에 잘 섞입니다.
2. 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 4: 재료 섞기
1. 볶은 소고기를 냄비에 넣습니다.
2. 쇠고기 육수를 넣고 섞어줍니다.
3. 다진 토마토, 당근, 다진 빨간색 파프리카, 다진 감자를 넣습니다.
4. 혼합물을 끓이고 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮고 2시간 정도 끓여 소고기가 부드러워지고 채소가 익을 때까지 조리합니다.
단계 5: 맛 조절하고 서빙
1. 구란쇼우의 맛을 보고 필요시 소금과 후추를 더해 맛을 조절합니다.
2. 사워 크림을 얹고(선택사항) 신선한 파슬리로 장식하여 뜨거울 때 구란쇼우를 내놓습니다.
크러스트가 달린 빵과 함께 든든하고 맛있는 헝가리 구란쇼우를 즐기시기 바랍니다.
