Karol Smith
스페인식 꼬치 타파스 (핀초스)
핀초스, 또는 “핀초스”로도 알려진 것은 바나 타파스 레스토랑에서 자주 제공되는 고전적인 스페인 간식입니다. “핀초”라는 이름은 이 작은 꼬챙이에 재료를 함께 고정하는 데 자주 사용되는 이 단어가 생겨난 스페인어 동사 “핑찌아르”에서 유래되었습니다. 육류, 채소 및 맛있는 양념의 조합이 핀초스를 어떤 행사에나 최상으로 대접할 수 있는 간식으로 만듭니다.
재료:
– 500g 닭 가슴살, 한 입 크기로 자른 것
– 1개의 빨간색 파프리카, 큼지막하게 자른 것
– 1개의 녹색 파프리카, 큼지막하게 자른 것
– 1개의 빨간 양파, 큼지막하게 자른 것
– 다진 마늘 2쪽
– 1작은 숟가락 연초 파프리카 가루
– 1작은 숟가락 생쇠미가루
– 1작은 숟가락 마른 오레가노
– 1/2작은 숟가락 후추
– 1/4작은 숟가락 소금
– 올리브 오일 2큰 술
– 레몬즙 1개
– 다진 파슬리(장식용)
– 못이나 금속 꼬챙이
조리법:
1. 닭 육즙을 만듭시다:
a. 큰 그릇에 다진 마늘, 연초 파프리카 가루, 생쇠미가루, 마른 오레가노, 후추, 소금, 올리브 오일, 레몬즙을 섞어주세요.
b. 닭 조각을 그릇에 넣고 깍두기가 온종일 그리고 소스로 완전히 덮이도록 잘 섞어주세요.
c. 그릇을 비닐랩으로 덮고 냉장고에 적어도 30분 동안 (혹은 음식의 풍미를 강렬하게 하기 위해 하룻밤 동안) 유행하게 해주세요.
2. 꼬챙이를 준비합시다:
a. 못 꼬챙이를 사용한다면, 타는 것을 방지하기 위해 적어도 15분 동안 물에 담궈주세요.
b. 육즙이 되어있는 닭 조각을 빨간색 파프리카, 녹색 파프리카, 그리고 빨간 양파를 번갈아 꼬챙이에 꿰매주세요.
3. 핀초스를 요리합시다:
a. 그릴이나 그릴 팬을 중간-높은 열로 예열시켜주세요.
b. 꼬챙이를 그릴 위에 올려놓고, 닭이 완전히 익히고 채소가 약간 탄다는 정도까지 10-12분 동안 약간씩 돌려가며 조리해주세요.
4. 제공합시다:
a. 요리된 핀초스를 서빙용 접시에 옮겨주세요.
b. 신선하게 다진 파슬리로 장식해주세요.
c. 즉시 레몬 조각과 함께 제공하여 신선함을 한층 더 더해주세요.
스페인식 꼬치 타파스 – 핀초스를 맛있게 즐겨보세요! 이 요리는 안주나 가벼운 식사로 안성맞춤이며, 스페인 와인이나 맥주와 함께 맛있게 어울립니다.
