스파게티 카르보나라: 고전적인 이탈리아 편안식
스파게티 카르보나라는 크리미한 소스, 맛있는 팬체타, 그리고 완벽히 삶아낸 스파게티로 편안한 음식의 본질을 담은 전통적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 이 클래식 레시피는 간단하면서도 세련된 맛이 있어서 주중 저녁 식사나 특별한 날에 완벽한 선택입니다.
### 재료:
– **스파게티** 400그램
– **팬체타** (또는 **꿴쳐리**), 다진 것 200그램
– 큰 **달걀** 2개
– 신선하게 간 **파르미지아노 치즈** 100그램
– 다진 **마늘** 2쪽
– **소금**과 **후추** 약간
– **올리브 오일** 2큰 숟가락
### 조리법:
**1. 스파게티 삶기:**
– 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 스파게티를 넣고 패키지 지시 사항에 따라 삶아낸 후 알 덴테 상태가 되도록 합니다. 물을 건드기 전에 약 1컵의 파스타 물을 보관합니다.
**2. 소스 준비:**
– 작은 그릇에 달걀을 풀어 **간 파르미지아노 치즈**를 잘 섞어줍니다. 옆에 두고 둡니다.
**3. 팬체타 볶기:**
– 대형 프라이팬에 **올리브 오일**을 가열합니다. **다진 팬체타**를 넣고 약 5-7분 정도 바삭해질 때까지 조리합니다. **다진 마늘**을 넣고 향이 나도록 추가로 1-2분 정도 볶아줍니다.
**4. 파스타와 소스 결합:**
– 프라이팬의 열을 낮춥니다. 삶은 **스파게티**를 프라이팬에 넣고 팬체타와 마늘로 입혀줍니다. 프라이팬을 불에서 제거합니다. **달걀과 파르미지아노 치즈 혼합물**을 빨리 섞어 파스타에 부어줍니다. 파스타에서 남은 열이 달걀을 삶아내고 크리미한 소스를 만들어냅니다. 소스의 일정한 농도까지 도달하도록 필요한 경우, 원하는 데로 **파스타 물**을 숟가락 단위로 첨가합니다.
**5. 맛 조절하고 내놓기:**
– **소금**과 **신선하게 간 후추**로 맛을 조절합니다. 원한다면 추가로 **간 파르미지아노 치즈**와 **후추**를 올려내어 즐기세요.
이탈리아의 심장을 담은 집에서 만든 스파게티 카르보나라를 즐겨보세요!
The source of the article is from the blog kunsthuisoaleer.nl