Joe Roshkovsky
스파게티 카르보나라: 부드러운 계란소스와 바삭한 베이컨이 어우러진 클래식한 이탈리아 파스타 요리
스파게티 카르보나라는 부드럽고 크리미한 질감으로 유명한 이태리의 전형적인 파스타 요리로, 짭쪼름한 판체타나 베이컨과 안성맞춤인 맛을 자랑합니다. 계란, 치즈 및 후추로 믹스된 소스는 간단하면서도 풍부한 맛을 자아내며, 30분 이내에 만들어질 수 있는 고급스러운 한끼 식사입니다.
재료:
– 12 온스의 스파게티
– 6 온스의 판체타 또는 베이컨, 다진 것
– 대형 외곽의 달걀 2개
– 1컵의 겨자 로마노 치즈 또는 파르미지아노 치즈
– 다진 2쪽의 마늘 (선택 사항)
– 맛에 맞게 소금과 신선하게 갈은 후추
– 데코용으로 다진 신선한 파슬리
조리법:
1. 스파게티 조리:
1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓여라. 스파게티를 넣고 제조지침에 따라 끓어지기 전까지 살짝 익힌다. 약 1컵 정도의 파스타 물을 남겨두고, 나머지는 물기를 빼라.
2. 판체타 또는 베이컨 준비:
1. 파스타를 삶는 동안, 중불에서 큰 프라이팬에 달구거나 베이컨을 넣고 5-7분 정도 바삭하게 익힌다.
2. 마지막 1분에 마늘을 추가한다. 프라이팬을 끄고 가린다.
3. 소스 만들기:
1. 중간 크기의 그릇에 달걀과 갈은 치즈를 잘 섞어라.
2. 맛에 맞게 신선하게 갈은 후추로 풍미를 낸다.
4. 조합하고 내놓기:
1. 프라이팬에 판체타 또는 베이컨을 넣어 낮은 불로 줄인다. 물기를 뺀 스파게티를 프라이팬에 넣고 끓인 기름에 입힌다.
2. 프라이팬에서 불을 끄고 빠르게 계란과 치즈 혼합물을 부어, 소스가 농직해지고 파스타에 덧대도록 신속히 섞는다. 흐릴 정도의 파스타 물을 약간씩 넣어 원하는 걸맞은 농도로 만든다.
3. 필요하면 추가로 소금과 후추로 맛을 낸다.
4. 다진 신선한 파슬리로 장식하여 즉시 내놓아라.
이탈리아 맛을 집에서 느낄 수 있는 시간을 위한 스파게티 카르보나라 요리를 즐기세요.
