Mariusz Lewandowski
스파게티 알라 푸타네스카: 활기차고 맛있는 이탈리아 파스타 즐거움
스파게티 알라 푸타네스카는 강렬하고 톡 쏘는 맛으로 유명한 전통적인 이탈리아 파스타 요리입니다. 토마토, 올리브, 케이퍼, 그리고 안쵸비로 만든 베이스로, 이는 남부 이탈리아의 본질을 당신의 식탁에 가져다 주는 빠르고 쉬운 레시피입니다.
재료:
– 400g 스파게티
– 4큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
– 마늘 4쪽, 얇게 슬라이스
– 앵쵸비 필렛 6조각, 다져 놓음
– 부셔진 후추 약간 (선택 사항, 맛에 따라)
– 캔 (400g) 토마토 부셔
– 검은 올리브 1/2컵, 씨 제거하고 얇게 슬라이스
– 케이퍼 2큰술, 헹굼한 후 물기 제거
– 신선한 파슬리 1/4컵, 다져 놓음
– 소금과 후추 맛에 맞게
조리 방법:
1. 스파게티 삶기:
– 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓이고 스파게티를 넣어 패키지 지시에 따라 알 덴테로 삶습니다. 찬물에 헹궈 건져두세요.
2. 소스 만들기:
– 대형 프라이팬에 올리브 오일을 중불에 데웁니다. 얇게 슬라이스한 마늘을 넣고 2분 정도 볶아 마늘이 황금색이 되도록 합니다.
– 다져 놓은 안쵸비와 부셔진 후추를 프라이팬에 넣습니다. 안쵸비가 오일에 녹을 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
3. 토마토와 양념 넣기:
– 부셔진 토마토, 올리브, 케이퍼를 넣고 섞어주세요. 함께 10분 정도 끓여 맛이 잘 섞이도록 합니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 조리합니다.
4. 파스타와 소스를 섞기:
– 삶은 스파게티를 프라이팬에 넣고 소스로 골고루 뒤섞어주세요. 2~3분 동안 더 요리하여 파스타가 소스를 좀 더 흡수하도록 합니다.
5. 제공:
– 준비된 접시에 스파게티를 옮겨 담습니다. 싱싱한 파슬리를 송송 다져 뿌려 생기와 싱그러움을 더합니다.
– 원하신다면 갈은 파르미잔 치즈와 함께 즉시 제공합니다.
이 스파게티 알라 푸타네스카를 즐기며, 이탈리아 해안가를 연상시키는 풍부하고 물이 고이는 맛을 한 입씩 음미해보세요!
