Mariusz Lewandowski
스웨덴 칼롭스: 클래식한 스칸디나비아 스튜
칼롭스는 풍부하고 강렬한 맛으로 유명한 전통적인 스웨덴 쇠고기 스튜입니다. 이 클래식한 컴포트 음식은 천천히 조리하여 쇠고기, 채소 및 향신료의 맛이 아름답게 어우러지도록 합니다. 일반적으로 삶은 감자나 감자 퓨레와 함께 제공되며 종종 식혜나 린곤베리 쨈으로 강한 맛과 달콤한 맛이 균형을 이룹니다.
설명:
칼롭스는 스웨덴에서 사랑받는 요리로, 따뜻하고 만족스러운 특징 때문에 춥고 날씨가 추운 달에 종종 즐겨 먹습니다. 이 스튜는 올스파이스와 로렐스와 같은 전통적인 북유럽 향신료로 향을 내며 특별한 만족감을 줍니다. 천천히 익힘으로써 고기가 놀라울 정도로 부드러워져 가정식으로 최고의 선택입니다.
재료:
– 2 파운드 쇠고기 스튜용 쇠고기, 1.5인치 큐브로 자른 것
– 대양파 2개, 다진 것
– 당근 3개, 껍질 벗긴 후 슬라이스
– 버터 2큰술
– 쇠고기 육수 3컵
– 밀가루 1큰술
– 검은 후추씨 1작은술
– 올스파이스 베리 5개
– 로렐잎 2장
– 식초 1큰술
– 소금 약간
– 신선한 파슬리 다진 것 (장식용)
조리법:
1. 큰 냄비나 오븐에 버터를 중불로 녹입니다.
2. 쇠고기 큐브를 일부씩 넣고 갈색으로 볶아 모든 면에서 갈색이 나도록 합니다. 쇠고기를 갈색으로 만든 후 꺼내놓습니다.
3. 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 약 5-7분 동안 부드러워질 때까지 조리합니다.
4. 양파 위에 밀가루를 뿌리고 생생한 밀가루맛을 제거하기 위해 잘 섞은 다음 1분 정도 더 요리합니다.
5. 갈색으로 볶은 쇠고기를 냄비에 넣습니다. 슬라이스한 당근, 쇠고기 육수, 검은 후추씨, 올스파이스 베리 및 로렐잎을 추가합니다.
6. 혼합물을 끓일 때까지 데치고 낮은 온도로 줄여 뚜껑을 덮고 약 90분 동안 부드러울 때까지 천천히 끓입니다.
7. 식초를 넣고 소금으로 맛을 조절합니다. 스튜의 농도를 조절하려면 뚜껑을 열고 추가로 10분을 더 익힙니다.
8. 제공 전에 로렐잎과 올스파이스 베리를 제거합니다.
9. 신선하게 다진 파슬리로 장식하고 삶은 또는 감자 퓨레와 함께 따뜻하게 제공합니다. 선택적으로 트레디셔널한 맛을 위해 식혜나 린곤베리 쨈을 곁들일 수 있습니다.
맛있고 든든한 스웨덴 칼롭스를 즐기세요!
