Karol Smith
푸짐한 스웨덴 베스테르보텐 치즈 파이: 스칸디나비아의 고소한 맛을 만끽하세요
이 푸짐한 스웨덴 베스테르보텐 치즈 파이는 스웨덴의 사랑받는 클래식 요리로, 풍부한 치즈 맛과 바삭한 크러스트로 유명합니다. 1872년에 거슬러 올라가는 독특한 치즈인 베스테르보텐 치즈는 이 요리의 주인공으로, 절로 입가를 쫓아오는 날카로운 풍미와 산뜻한 향미를 제공합니다. 전통적으로 따뜻하게 내 놓아지는 이 파이는 환상적인 전포 시식 메뉴나 옆 요리로, 심플한 샐러드와 함께하는 주요 요리로 안성맞춤입니다.
재료:
크러스트용:
– 200g 중력 밀가루
– 100g 차가운 버터, 다진 것
– 차가운 물 2-3큰술
필링용:
– 200g 베스테르보텐 치즈, 간 것 (사용 불가 시 샤프 체다 치즈 대체)
– 3개의 달걀
– 싱글 크림 200ml
– 우유 100ml
– 소금, 후추 약간
– 잣, 장식 용 (옵션)
요리법:
1. 크러스트 준비:
1.1. 큰 볼에 밀가루와 다진 차가운 버터를 섞어주세요.
1.2. 손가락으로 차가운 버터를 밀가루에 반죽이 부스러지도록 할 때까지 비벼주세요.
1.3. 차가운 물을 넣고, 포크로 섞으면서 반죽이 모이도록 해주세요.
1.4. 반죽을 가벼운 밀가루를 뿌린 표면에 올리고 부드럽게 쭉 뻗어주세요. 원 모양으로 만들고 클링랩으로 감싼 후 30분 이상 냉장 보관해주세요.
2. 블라인드 베이크:
2.1. 오븐을 200°C로 예열해주세요.
2.2. 냉장한 크러스트를 가루를 뿌린 표면에 넓게 펴고 23cm 파이 틴에 채워주세요.
2.3. 포크로 밑 부분을 찔러주세요. 베이킹 페이퍼로 덮고 베이킹 비를 넣어주세요.
2.4. 15분간 굽고, 그 후 종이와 비를 제거하고 추가로 5분간 굽니다.
3. 필링 준비:
3.1. 큰 볼에 달걀, 싱글 크림, 우유를 함께 휘합해주세요.
3.2. 간 베스테르보텐 치즈를 넣고 소금과 후추를 맞춰주세요.
4. 조립 및 굽기:
4.1. 오븐 온도를 180°C로 낮춰주세요.
4.2. 미리 베이킹된 크러스트 안에 치즈 혼합물을 부어주세요.
4.3. 30-35분간 굽거나, 필링이 굳고 위가 황금같이 갈색으로 되도록 해주세요.
5. 제공:
5.1. 파이가 약간 식도록 해주세요.
5.2. 원하시면 잣으로 장식하고 따뜻하게 내놓아주세요.
진정한 스칸디나비아 고소한 맛을 경험할 수 있는 푸짐한 스웨덴 베스테르보텐 치즈 파이를 즐기세요!
