John Washington
푹신한 오븐베이크 프렌치 어니언 수프 카세롤
프렌치 어니언 수프 카세롤은 클래식한 프렌치 어니언 수프의 위로 받을 수 있는 푹신하고 든든한 변주입니다. 이 요리는 캐러멜라이즈된 양파와 녹인 치즈의 풍부한 맛을 모두 갖추었지만 편리한 카세롤 형태로 제공되어 가족 만찬이나 파티에 완벽합니다. 가장 중요한 점은 오븐에서 구워져 고운 맛이 더욱 풍부해지면서 스토브 상에서 최소한의 노력을 요구한다는 것입니다.
재료:
– 6개의 큰 양파, 얇게 슬라이스
– 버터 3큰 숟가락
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 마늘 3쪽
– 설탕 1작은 숟가락
– 건 시금치 1작은 숟가락
– 건식 화이트 와인 1/2컵 (선택 사항)
– 쇠고기 국물 4컵
– 닭 육수 2컵
– 우스터 소스 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 프랑스 바게트 1개, 1인치 두께로 슬라이스
– 그리유르 치즈(푹신하게 다진 치즈) 3컵
조리 방법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 양파를 캐러멜라이즼합니다: 대형 스키레트이나 오븐용 솥에 버터와 올리브 오일을 중앙불에서 녹입니다. 얇게 슬라이스한 양파를 넣고 가볍고 금방 갈색이 나타날 때까지 약 25-30분간 자주 저어가며 조리합니다. 조리 중에 설탕을 뿌려 캐러멜라이제이션을 더 높입니다.
3. 마늘과 시금치를 넣습니다: 다진 마늘과 건 시금치를 넣고 향기가 날 때까지 2-3분간 조리합니다.
4. 디글레이즈하고 끓입니다: 화이트 와인(사용 시)을 부어 팬을 디글레이즈하면서 아래에서 변색된 부분을 긁어내어 냅니다. 액체가 줄어 들 때까지 몇 분간 요리합니다. 쇠고기 국물, 닭 육수, 그리고 우스터 소스를 넣습니다. 혼합물을 끓이고 10-15분간 요리합니다. 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
5. 카세롤을 조리: 대형 카세롤 그릇에 바게뜨 슬라이스의 절반을 밑에 덮을 수 있도록 깔고, 양파 혼합물의 절반을 빵 위에 부어 고르게 펼칩니다. 그리유르 치즈의 절반을 양파 위에 뿌립니다. 남은 빵, 양파, 치즈로 층층이 반복합니다.
6. 구웁니다: 카세롤을 호일로 덮고 예열한 오븐에서 25분간 구웁니다. 그 후 호일을 제거하고 추가로 10-15분간 더 구워 치즈가 거품이 나고 위가 황금색이 될 때까지 요리합니다.
7. 제공: 카세롤이 식을 때까지 잠시 식힌 후 제공합니다. 이 위로 위로 도넛이나 빵과 함께 즐기세요.
식사를 즐기세요!
