Joe Roshkovsky
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Beef Vindaloo: 매운 맛과 풍미가 어우러진 맛있는 인도 카레 요리
설명 ###
Beef Vindaloo는 인도 Goa에서 기원한 풍부하고 향긋한 카레 요리입니다. 전통적인 향신료 블렌드와 식초로 맛있게 만들어진 매운 맛과 신맛이 특징입니다. 이 요리는 입안에서 녹아내리는 부드러운 쇠고기 조각과 함께 활기차고 진한 맛을 즐기는 사람들에게 완벽합니다. Vindaloo의 기원은 포르투갈 요리에 거슬러 올라가고, 이는 Goa 쿡링 스타일에 영향을 주었습니다. 이 클래식 레시피의 현대적인 적응본은 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 확실한 인기를 끌 것입니다.
재료 ###
- 1 lb 쇠고기 스튜 고기, 1인치 큐브로 잘랐음
- 2 큰 술 식용유
- 1개 큰 양파, 잘 다진 것
- 4개 마늘쪽, 다진 것
- 1인치 생강 한 조각, 다진 것
- 2 큰 술 레드 와인 식초
- 1컵 토마토, 다진 것
- 1컵 쇠고기 육수
- 1작은 술 머스타드씨
- 2작은 술 생케이민
- 2작은 술 생 코리앤더
- 1작은 술 깨
- 2작은 술 파프리카
- 1작은 술 커렌 파우더 (맛에 맞게 조절)
- 소금, 맛에 맞게
- 갈은 생 코린더 (장식용)
요리 방법 ###
1. 쇠고기를 재워라: 큰 볼에 빨간 와인 식초, 마늘, 생강, 머스타드씨, 생케이민, 생 코리앤더, 깨, 파프리카, 케이언 후추, 소금이 든 쇠고기를 섞어라. 쇠고기를 냉장고에서 적어도 2시간이나 최상은 하룻밤 동안 재워두어라.
2. 쇠고기를 요리하라: 큰 냄비에서 중간 높은 불로 식용유를 데워라. 재워둔 쇠고기를 넣고 양쪽이 갈색이 될 때까지 요리하라. 냄비에서 쇠고기를 꺼내어 옆에 놓아두어라.
3. 소스를 준비하라: 동일한 냄비에 다진 양파를 넣어 황금색이 될 때까지 요리하라. 다진 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 요리하라. 쇠고기 육수를 붓고 끓이어라.
4. 조합하여 삶거나: 갈색이 된 쇠고기를 냄비에 되돌려놓아라. 불을 낮추고 뚜껑을 덮어두고 약 1~1.5시간 동안 삶거나, 쇠고기가 부드러워지고 맛이 잘 어우러질 때까지 조리하라.
5. 제공: 싱싱하게 다진 생 코린더로 Beef Vindaloo 요리를 장식하라. 이 요리는 찐 밥이나 따뜻한 난 빵과 함께 먹으면 가장 맛있습니다.
맛있고 매운 Beef Vindaloo요리를 즐기세요!
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