Joe Roshkovsky
계란찜이 곁들인 서양식 고구마 해시
이 서양식 고구마 해시는 고구마의 자연스러운 단맛과 맛있는 파프리카, 양파, 그리고 완벽히 삶은 계란 등이 결합된 건강하고 풍부한 아침 또는 브런치 옵션입니다. 하루를 즐겁고 활기차게 시작할 수 있는 영양가 있는 요리로, 포만감을 유지하고 에너지를 충전할 수 있습니다.
재료
해시용:
– 큰 고구마 2개, 껍질 벗기고 균일하게 자른 것
– 붉은 파프리카 1개, 다진 것
– 녹색 파프리카 1개, 다진 것
– 노란 파프리카 1개, 다진 것
– 양파 1개, 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 스모크 파프리카가 된 가지 1작은 숟가락
– 고추가 된 깨 1작은 숟가락
– 소금 및 후추 알맞게
– 잘게 다진 파슬리 1/4컵
계란찜용:
– 큰 계란 4개
– 식초 1큰 숟가락
조리법
1. 해시 준비:
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 큰 그릇에 고구마, 파프리카, 양파를 섞어 올리브 오일, 스모크 파프리카, 깨, 소금 및 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
3. 큰 베이킹 시트에 고구마 혼합물을 한 겹으로 넓게 펴 줍니다.
4. 오븐에 25-30분간 구워줍니다. 중간에 한번 섞어주며 고구마가 익어 약간 바삭해질 때까지 구웁니다.
2. 계란 삶기:
1. 해시를 구우는 동안 냄비에 3인치 정도의 물을 붓고 약한 끓임을 유지합니다.
2. 식초를 끓는 물에 넣어줍니다.
3. 각 계란을 작은 그릇이나 컵에 깨끗하게 깨고 한 번에 계란을 천천히 넣어줍니다.
4. 계란을 반숙하게 하려면 약 3-4분 동안, 결실로 하려면 5-7분 동안 삶아줍니다.
5. 짚은 숟가락을 사용하여 계란을 조심히 냄비에서 빼내어 종이 타월 위에 올려 물기를 뺍니다.
3. 혼합하고 내놓기:
1. 오븐에서 구워낸 고구마 해시를 꺼냅니다.
2. 해시를 네 개의 접시로 나누고 각각 계란을 올려줍니다.
3. 추가로 소금, 후추, 또는 신선한 파슬리로 장식합니다.
즉시 내어 식사를 즐기며, 즐거운 미시간을 위한 서양식 고구마 해시와 계란찜을 즐기세요!
