Karol Smith
파프리카와 생채소로 즐거운 졸로프 라이스
설명:
졸로프 라이스는 풍부하고 생동감 있는 토마토 소스로 유명한 서아프리카 요리로, 이 특별한 레시피에는 파프리카와 다채로운 생채소가 포함되어 눈과 입맛을 사로잡습니다. 한 냄비 요리로 어느 식사에도 완벽하며, 모든 연령층이 사랑하는 요리입니다.
레시피:
재료:
– 2컵 장아찌 표밥
– 3개의 익은 큰 토마토
– 1개의 빨간 파프리카
– 1개의 노란 파프리카
– 슬라이스한 중간 크기의 2개당박이
– 다진 1컵 푸른 콩
– 다진 1개의 중간 양파
– 다진 3쪽의 마늘
– 다진 1인치 생강
– 토마토 페이스트 3큰 숟가락
– 식용유 1/4컵
– 2 1/2컵 닭고기 또는 채소 스톡
– 타임 1작은 숟가락
– 커리 가루 1작은 숟가락
– 스모크 파프리카 1작은 숟가락
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 잘게 다진 파슬리
조리 방법:
1. 소스 준비: 토마토, 빨간 파프리카, 그리고 나머지 양파 절반을 함께 믹서기에 갈아 매끈하게 만든다. 챙겨 둔다.
2. 채소 볶기: 큰 냄비에 식용유를 약한 불로 예열한다. 나머지 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다. 마늘과 생강을 넣어 향이 나도록 약 1분간 볶는다.
3. 소스 요리: 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 2분 동안 계속 저어가면서 볶는다. 갈아 놓은 토마토 혼합물을 부어 약 10분간 거품이 사라지고 농축될 때까지 고루 섞어 요리한다.
4. 향신료 섞기: 소스에 타임, 커리 가루, 스모크 파프리카를 넣고 잘 섞는다.
5. 육수 넣기: 닭고기 또는 채소 스톡을 부어 끓인다.
6. 쌀 넣기: 냄비에 상처없이 흐르기까지 찬 물에 쌀을 씻고 넣는다. 재료를 고루 섞는다.
7. 라이스 요리: 불을 낮추고 뚜껑을 열어 15분 동안 강한 불에서 낮춰 둔 후 15분간 갓 데어지도록 한다.
8. 채소 넣기: 슬라이스한 당박이, 손질한 콩, 다진 노란 파프리카를 넣는다. 채소를 고루 섞어 라이스 안에 고른다. 다시 뚜껑을 덮고 쌀이 익고 채소가 부드러워질 때까지 10-15분 정도 끓인다.
9. 맛 조절: 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 조절한다.
10. 내놓기: 포크로 쌀을 푹푹 풀고 파슬리를 올려 뜨겁게 내놓는다.
파프리카와 생채소로 가득한 생동경과 맛있는 졸로프 라이스를 즐기세요!
