Karol Smith
로즈마리 향이 물씬 나는 생기 넘치는 허브로스티드 채소
이 아름다운 요리는 뿌리 채소의 토너와 신선한 허브의 터치를 조합하여 어떤 식사에도 완벽한 사이드 디시로 만들어 냅니다. 허브로스티드 채소는 맛 뿐만 아니라 매우 건강하며 다채로운 영양을 담고 있어 저녁 식사 테이블에 화려하고 영양가 있는 요소를 더해줍니다. 로즈마리는 채소에 상쾌한 향기를 주어 매 입맛을 자극하는 경험을 만들어냅니다.
재료:
– 3개의 대당근, 껍질을 벗기고 조각으로 썰음
– 2개의 파슬립, 껍질을 벗기고 조각으로 썰음
– 1개의 대귤, 껍질을 벗기고 조각으로 썰음
– 씨를 제거하고 조각으로 썬 붉은 고추 1개
– 반갈라진 브뤼셀 스프라우트 2컵
– 다진 마늘 4쪽
– 올리브 오일 3큰술
– 다진 로즈마리 1큰술
– 퓨움 1작은 숟가락
– 소금과 후추
– 파프리카 약간
– 발사믹 식초 2큰술 (선택 사항)
조리법:
1. 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다. 대형 베이킹 시트에 베이킹 종이를 깔거나 올리브 오일을 조금 바릅니다.
2. 대접에 당근, 파슬립, 달걀 1개, 붉은 고추, 그리고 브뤼셀 스프라우트를 섞습니다. 다진 마늘을 넣습니다.
3. 작은 그릇에 올리브 오일, 신선한 로즈마리, 퓨움, 소금, 후추, 파프리카를 섞어두고 채소에 부어 고루 섞어줍니다.
4. 준비한 베이킹 시트에 채소를 한 층으로 펼쳐놓습니다. 채소들이 너무 많이 붐비지 않도록 주의합니다.
5. 오븐에 25-30분 정도 익을 때까지 구워 중간에 한 번 뒤섞어 줍니다.
6. 원한다면 로스팅한 채소 위에 발사믹 식초를 뿌려 단맛과 신맛을 더해줍니다.
7. 채소를 주된 요리 옆으로 따뜻하게 내어 가며 허브로 향긋한 맛과 색에즐기세요.
