Seweryn Dominsky
신맛 요거트 가지 딜라이트
신맛 요거트 가지 딜라이트는 요구르트의 크림미와 구운 가지의 훈연된 풍부함이 결합된 풍성하고 맛있는 요리로, 중동에서 영감받은 이 레시피는 다채로운 주요 요리와 어울리기에 완벽한 인상적이면서 쉽게 만들 수 있는 부차 요리입니다.
재료:
– 대 가지 2개
– 일반 요거트 1컵
– 다진 마늘 2쪽
– 다진 타히니 2큰 숟가락
– 레몬 주스 1큰 숟가락
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 생 커민가루 1작은 숟가락
– 연피크 피망 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 잘게 다진 파슬리 (장식용)
만드는 법:
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 가지에 포크로 몇 번 찔러서 기름져 있게 한 후 구운 상태로 베이킹 시트에 올려 약 30~40분 정도 구워줍니다. 중간 중간 뒤집어가며 가죽이 타고 살이 부드러워질 때까지 구워줍니다.
3. 가지를 오븐에서 꺼내 어느 정도 식힌 후, 쪼개듯이 쑥 아웃해 그 민을 볼에 담은 후 가죽은 버리십니다.
4. 다른 볼에 요거트, 다진 마늘, 타히니, 레몬 주스, 올리브 오일, 생 커민가루, 연피크 피망을 섞어줍니다. 잘 섞어주세요.
5. 구운 가지를 요거트 혼합물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 부드러운 consistency를 위해 음식 프로세서나 믹서기를 이용하거나 더 거친 질감을 위해 포크로 으깨셔도 좋습니다.
6. 소금과 후추로 맛을 조절해주세요.
7. 혼합물을 서빙용 그릇에 옮기고 약간의 올리브 오일을 뿌려 싱겁게 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
8. 신맛 요거트 가지 딜라이트를 피타 빵과 함께 딥으로, 혹은 그릴에 구운 고기나 채소와 함께 곁들여 올려주세요.
맛있고 크리미한 신맛 요거트 가지 딜라이트를 즐기세요!
