Karol Smith
뿌리 채소가 듬뿍 들어간 푸짐한 쇠고기 찌개
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이 채소가 들어간 푸짐하고 푸짐한 쇠고기 찌개는 쌀쌀한 저녁에 딱입니다. 부드러운 쇠고기 조각과 다양한 뿌리 채소가 들어간 이 요리는 완벽하게 천천히 요리되어 맛을 끌어올려 놓아 내부부터 따뜻하게 할 것입니다.
재료:
- 2 파운드 살코기, 1인치 큐브로 잘라 둠
- 올리브 오일 2 큰술
- 대양파, 다져진 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 소고기 육수 4컵
- 적 포도주 1컵 (선택 사항)
- 당근 4개, 슬라이스
- 감자 3개, 까서 큐브로 자름
- 산나물 2개, 까서 슬라이스
- 순무 2개, 까서 큐브로 자름
- 토마토 페이스트 3큰술
- 건허브 2작은술
- 건로즈마리 1작은술
- 로렐잎 2장
- 소금, 후추로 간함
- 만능 밀가루 2큰술
- 싱싱한 파슬리, 다져놓은 2큰술 (장식용)
조리 방법:
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 달군다. 쇠고기 큐브를 모든 면을 갈색으로 노릅니다. 쇠고기를 빼내어 넣어 두십시오.
- 같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 넣고 반투명할 정도까지 볶아 5분 정도 요리합니다.
- 양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌리고 섞어주세요.
- 소고기 육수를 조금씩 넣으며 익전하기 위해 계속 저어줍니다.
- 사용할 경우 적 포도주를 부어 끓이세요.
- 노린 쇠고기를 냄비에 넣고, 당근, 감자, 산나물, 순무를 넣습니다.
- 토마토 페이스트, 건허브, 건로즈마리, 로렐잎을 넣어주세요.
- 소금과 후추로 간을 해주세요.
- 찌개를 끓이다 낮은 불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 약 2시간 정도 끓입니다. 쇠고기가 아주 부드러워지고 채소가 잘 익을 때까지요.
- 제공 전에 로렐잎을 꺼내세요.
- 신선한 파슬리로 장식한 후 뜨겁게 내놓으세요.
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