Joe Roshkovsky
활기찬 여름 채소와 버번 글레이즈 BBQ 샐몬
이 요리는 달콤하고 짠맛 가득한 맛을 결합한 맛있는 퓨전 음식으로, 여름 쿠티나 훌루한 저녁 식사 모임에 완벽합니다. 버번 글레이즈는 바베큐 소스에 풍성한 깊이를 더해 샐몬의 풍부한 맛을 강조합니다. 화사한 여름 채소와 함께 조합된 이 요리는 영양가 높고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
재료:
샐몬용:
– 4 마리 샐몬 필렛 (각각 6온스)
– 소금, 후추 맛
– 브러싱용 올리브 오일
버번 글레이즈 BBQ 소스용:
– 1/2컵 버번
– 1컵 바베큐 소스
– 1/4컵 갈색 설탕
– 1큰 숟가락 간장
– 1큰 숟가락 디종 머스타드
– 다진 마늘 2개
– 1작은 숟가락 스모크 파프리카
활기찬 여름 채소용:
– 큰 쥬이니, 슬라이스
– 큰 노란색 호박, 슬라이스
– 큰 빨간색 벨 페퍼, 슬라이스
– 큰 빨간 양파, 슬라이스
– 올리브 오일 1큰숟가락
– 소금, 후추 맛
– 잎의 바질 가니쉬
요리 방법:
버번 글레이즈 BBQ 소스 준비:
1. 중숟가락 하나로 버번, 바베큐 소스, 갈색 설탕, 간장, 디종 머스타드, 다진 마늘, 스모크 파프리카를 중숟가락로 섞습니다.
2. 중불에서 끓이고 낮은 온도로 낮추어 10~15분간 간만 소스가 농축될 때까지 끓입니다. 때때로 끈기 피도록 가끔 저어줍니다.
3. 불에서 제품을 내리고 약간 식혀둡니다.
샐몬 준비:
1. 그릴을 중불로 예열합니다.
2. 샐몬 필렛을 올리브 오일로 브러싱하고 소금과 후추로 조미합니다.
3. 샐몬 필렛을 그릴에 피부가 아래쪽으로 하여 올려놓습니다. 4~5분씩 양면에 굽거나 삶은 것이 포크로 쉽게 잘 전락할 때까지 균등하게 삶습니다.
4. 삶는 지난 2분 동안 샐몬을 버번 글레이즈 BBQ 소스로 푸짐하게 바르샵니다.
활기찬 여름 채소 준비:
1. 큰 그릇에 쥬이니, 노란색 호박, 빨간색 벨 페퍼, 빨간 양파, 올리브 오일, 소금과 후추를 넣어 잘 버무릅니다.
2. 채소를 그릴 바스켓에 넣거나 직접 그릴에 올려 놓습니다. 야채가 부드럽고 약간 탄맛 나도록 8~10분간 껍질 향에 뒤섞어 튀기세요.
나누는 법:
1. 그릴에서 삶은 샐몬 필렛을 서빙 플레터에 정리해 놓습니다.
2. 샐몬 주변에 그릴한 여름 채소를 놓습니다.
3. 샐몬과 채소 위에 남은 버번 글레이즈 BBQ 소스를 뿌려줍니다.
4. 신선한 바질로 가니쉬를 해주세요.
맛있는 활기찬 여름 채소와 버번 글레이즈 BBQ 샐몬을 즐기세요!
