John Washington
부드러운 모로코 채소 타진과 매콤한 자아타르 향신료
이 부드러운 모로코 채소 타진과 매콤한 자아타르 향신료는 건강하고 매우 맛있는 완벽한 채식주의 식사 옵션입니다.
재료:
– 대양 파 한 개, 다져 채
– 다진 마늘 3쪽
– 올리브 오일 2 큰 숟가락
– 대당근 2개, 까서 다지기
– 대호박 1개, 다지기
– 빨간 벨 페퍼 1개, 다지기
– 노란 벨 페퍼 1개, 다지기
– 찹쌀 1캔(14.5 oz), 건조하고 헹군다
– 다진 토마토 1캔(14.5 oz)
– 채소스톡 1컵
– 토마토 페이스트 1큰 숟가락
– 생커민 가루 1작은 숟가락
– 생코리앤더 가루 1작은 숟가락
– 파프리카 1작은 숟가락
– 계피 가루 1/2작은 숟가락
– 식용인황 1/2작은 숟가락
– 자아타르 향신료 블렌드 1큰 숟가락
– 다진 신선한 코린더 1/4컵
– 소금과 후추 맛있게
요리법:
1. 기본 채비:
큰 타진 또는 두꺼운 밑가다리가 있는 냄비에 올리브 오일을 중불에서 데웁니다. 다진 파와 마늘을 넣고 5분 정도 볶아 향이 나도록 합니다.
2. 채소 추가:
당근, 호박, 빨간 벨 페퍼, 노란 벨 페퍼를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어 5분 정도 익힙니다.
3. 찹쌀과 토마토 넣기:
찹쌀, 다진 토마토(토마토 주스 포함), 토마토페이스트를 넣고 잘 섞어 모두 섞어줍니다.
4. 양념하기:
생커민, 생코리앤더, 파프리카, 계피, 인황, 자아타르 향신료 블렌드를 넣습니다. 양념이 잘 베이도록 잘 섞어줍니다.
5. 타진 저어끼기:
채소스톡을 부어 끓이고 낮은 온도로 낮춥니다. 뚜껑을 덮고 약 25-30분 정도 타진을 끓입니다. 채소가 익고 맛이 고루 배어 들 때까지 조리합니다.
6. 양념하고 내놓기:
뚜껑을 열고 소금과 후추로 간을 맞추고 신선한 코린더를 넣어 섞어줍니다. 내놓기 전에 조금 식혀주는 것이 좋습니다.
내놓는 방법:
이 부드러운 모로코 채소 타진은 쿠스쿠스나 따뜻한 굵은 빵과 함께 내놓아 맛있는 소스를 적시해보세요. 추가로 코린더를 올려 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
집에서 느낄 수 있는 모로코 요리의 매혹적인 맛을 느껴보세요!
