Joe Roshkovsky
부드러운 채소 파이: 위로받고 영양이 풍부한 즐거움
이 부드러운 채소 파이는 싱싱한 정원 채소의 조합과 부드럽고 크리미한 소스가 황금빛 바삭한 크러스트 아래에 자리한, 따뜻하고 만족스러운 요리입니다. 아늑한 저녁 식사에 이상적이며 한끼로 다양한 채소를 손쉽게 즐길 수 있는 환상적인 요리 방법입니다.
재료:
– 감자 1컵 다진 것
– 당근 1컵 다진 것
– 냉동 완두콩 1컵
– 냉동 옥수수 1컵
– 소 양파 다진 것
– 마늘 3쪽 다진 것
– 버터 1/4컵
– 밀가루 1/4컵
– 채소 스톡 2컵
– 우유 1컵
– 건시 1작은 숟가락
– 파슬리 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 준비된 파이 크러스트 (상점에서 구입하거나 직접 만듦)
조리 방법:
1. 오븐 예열을 200°C (400°F)로 설정.
2. 채소 조리. 큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓입니다. 감자와 당근을 추가하고 10분 정도 삶아 부드러울 때까지 삶아줍니다. 완두콩과 옥수수를 넣고 3분 정도 더 삶아줍니다. 물을 뗀 후 채소를 준비합니다.
3. 소스 준비. 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 향긋해질 때까지 3-4분 정도 볶아줍니다.
4. 루를 만듭니다. 양파 혼합물 위에 밀가루를 뿌리고 2분 정도 계속 젓어가며 루를 만듭니다.
5. 스톡과 우유 추가. 서서히 채소 스톡과 우유를 넣고 뭉침이 발생하지 않도록 계속 젓어가며 조리합니다. 뭉침이 없도록 탈 때까지 약 5-7분 정도 요리합니다.
6. 소스 양념. 건시, 파슬리, 소금, 후추를 넣고 맛을 맞춰줍니다.
7. 채소 추가. 조리된 채소를 부드럽게 섞어 소스로 골고루 입힙니다. 이 혼합물을 깊은 파이 팬에 부어줍니다.
8. 크러스트 추가. 준비된 파이 크러스트를 펴서 채소 혼합물 위에 올려줍니다. 불필요한 부분을 자르고 가장자리를 눌러 밀봉합니다. 수즐을 몇 개 자르고 나오게 해줍니다.
9. 굽기. 파이를 예열된 오븐에 넣고 30-35분 정도 굽거나 크러스트가 황금색이 되고 속이 거품이 일 때까지 굽습니다.
10. 차갑게 하고 내놓기. 파이를 잠시 식혀서 먹기 좋게 잘라내고 제공합니다.
맛있고 푸짐한 부드러운 채소 파이를 즐기세요!
