Joe Roshkovsky베트남 윈터 누들 수프: 따뜻한 위로 그릇
이 베트남 윈터 누들 수프, 일명 “푸”,는 차가운 날씨에 완벽한 푸어도 하는 헌팅 디시입니다. 쌀국수, 향긋한 육수, 부드러운 쇠고기 등으로 만든 이 수프는 상쾌한 허브와 라임 주스로 마무리하여 견딜 수없는 맛을 선사합니다. 이 음식은 편안함과 포근함을 불러일으키며, 정말로 맛있는 베트남 클래식으로 당신의 미각을 기쁘게 해 줄 것입니다.
재료:
– 1 파운드 쇠뼈 (가능한 골수와 관절뼈)
– 1 파운드 쇠가슴살
– 1개 대 양파, 반으로 자름
– 3인치 생강, 길게 반으로 자름
– 2개 시나몬 스틱
– 4개 별아니스
– 4개 클로브
– 1 tsp 고수종
– 1 tbsp 설탕 또는 갈색 설탕
– 1 tbsp 고추장
– 8컵 물
– 8 온스 건 쌀국수
– 1 파운드 쇠 등심, 얇게 썰기
– 신선한 허브 (깻잎, 태국 바질, 박하)
– 2컵 콩나물
– 2-3개 라임, 쐬어진 쐐기 모양으로 자름
– 신선한 고추, 얇게 썰기 (선택 사항)
– 소스는 호이신 소스와 시라차 소스 제공
요리법:
육수 만들기###
1. 양파와 생강을 굽히기: 양파와 생강을 베이킹 시트에 올리고 오븐에서 약 10분 정도 쪄지도록 놓아 틀어주어 약간 타서 쪄질 때까지 구웁니다.
2. 뼈와 쇠가슴살 준비: 큰 냄비에 물을 끓입니다. 쇠뼈와 쇠가슴살을 넣고 약 5분 동안 끓입니다. 불순물을 제거하기 위해 뼈와 쇠가슴살을 냄비에서 꺼내 찬물에 헹굽니다. 물은 버리고 냄비를 깨끗이 씻어 줍니다.
3. 육수 만들기: 같은 냄비에 쪄진 양파, 생강, 시나몬 스틱, 별아니스, 클로브, 고추종을 넣습니다. 뼈와 쇠가슴살을 다시 넣고 8컵의 물을 더합니다. 고추장과 고추장을 넣으세요. 끓인 다음 불을 줄이고 적어도 2-3시간 동안 강한 데친 육수로 끓이십시오. 때때로 표면에서 불순물을 걷어내십시오.
4. 쇠가슴살 제거: 끓인 후, 쇠가슴살을 제거하고 식히도록 하십니다. 식힌 후 얇게 쇠가슴살을 썰어 가지런히 정리해 둡니다.
면및 고기 준비###
5. 쌀국수 삶기: 쌀국수를 포장 지시사항에 따라 삶아줍니다. 물로 씻어 놓아 끓이는 과정을 멈춰줍니다.
6. 장식하 준비하기: 신선한 허브를 씻고 준비해주세요. 콩나물, 라임 쐐기, 얇게 썬 고추를 서빙용 접시에 담아줍니다.
그릇 조리하기###
7. 푸 서빙: 각 그릇에 삶은 쌀국수 한 줌을 넣습니다. 얇게 쇠가슴살과 살짝 고기를 올려주세요.
8. 육수 떠내기: 육수를 다시 강하게 끓여주세요. 뜨거운 육수를 각 그릇의 쌀국수와 고기 위에 부어주세요. 뜨거운 육수 속에서 생고기가 즉시 익습니다.
9. 마침내 손질: 신선한 허브, 콩나물, 라임 쐐기, 얇게 썬 고추로 장식해주세요. 호이신 소스와 시라차 소스를 곁들여 추가 양념으로 즐겨주세요.
편안하고 포근한 베트남 윈터 누들 수프 그릇을 즐기세요. 겨울 계절을 맞이하는 매력적인 방법입니다!
