Karol Smith
로스트 체리 토마토와 바콘 카르보나라, 바삭한 페코리노 치즈
이 로스트 체리 토마토와 바콘 카르보나라는 클래식한 이탈리안 요리에 색다른 맛을 선사합니다. 짭조름한 바콘이 부드러운 카르보나라 소스와 완벽하게 어우러지며, 로스트 체리 토마토는 달콤함과 신맛을 더해줍니다. 바삭하게 구운 페코리노 치즈로 마무리된 이 요리는 누구나 좋아할 만한 맛입니다.
재료:
로스트 체리 토마토용:
– 체리 토마토 1파인트
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 소금, 후추 약간
바콘 카르보나라용:
– 스파게티 12온스
– 바콘 6조각, 다져져
– 대략적으로 3개의 대략적 크기의 계란
– 갈은 페코리노 로마노 치즈 1컵
– 다진 마늘 3쪽
– 소금, 후추 약간
– 홍고추 가루 1/2티스푼 (선택 사항)
– 잘게 다진 파슬리 (장식용)
요리법:
1. 체리 토마토 로스트:
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다.
2. 체리 토마토를 베이킹 시트에 올려 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 조미합니다.
3. 체리 토마토가 터지고 약간 캐러멜화될 때까지 약 20분간 로스트합니다. 한쪽에 놓아 둡니다.
2. 스파게티 삶기:
1. 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 패키지 지시에 따라 스파게티를 삶아 알 데뜨까지 조리합니다. 면을 건지기 전 1컵의 파스타 물을 보존합니다. 스파게티를 옆에 놓아둡니다.
3. 바콘 카르보나라 준비:
1. 대형 프라이팬에 다진 바콘을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 빨간 휴지로 식힌 다음 잔류한 바콘 유를 1큰 술 정도 남기고 제거합니다.
2. 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아 약 1분간 볶습니다. 불에서 제거합니다.
4. 카르보나라 소스 만들기:
1. 볼에 계란, 갈은 페코리노 로마노 치즈, 그리고 홍고추 가루 (선택 시)를 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.
5. 재료 섞기:
1. 다진 마늘과 바콘 유가 들어간 프라이팬에 스트레인 된 파스타를 넣어 섞어줍니다.
2. 빨리 작업하며 뜨거운 파스타에 계란과 치즈 소스를 부어 부드럽고 깊은 소스를 만들 수 있게 계속 저어줍니다. 소스가 너무 짙으면 좋은 상태가 될 때까지 점진적으로 파스타 물을 천천히 추가합니다.
3. 바콘숩과 로스트 체리 토마토를 넣어줍니다.
6. 제공:
1. 즉시 내쿵합니다. 다진 파슬리와 추가로 갈은 페코리노 로마노 치즈로 장식합니다.
2. 소금과 후추를 맛에 맞게 조절해주세요.
로스트 체리 토마토와 바콘 카르보나라, 바삭한 페코리노 치즈를 즐기세요!
