바바리안 크림 파이

바바리안 크림 파이

바바리안 크림 파이는 가벼우고 부드러운 바바리안 크림을 버터로 만든 파이 크러스트와 결합한 맛있는 크림 디저트입니다. 이 우아한 디저트는 신선한 과일이나 베리 소스로 장식하여 특별한 날이나 저녁 식사 후의 호화로운 특별한 즐거움으로 안성맞춤입니다.

###재료###
크러스트용:
– 중력 밀가루 1 1/4컵
– 소금 1/4 티스푼
– 냉장 버터 1/2컵 (작게 썰어 둔 상태)
– 얼음 물 3-4큰 숟가락

바바리안 크림 필링용:
– 무맛 젤라틴 1큰 숟가락 (1 봉지)
– 찬 물 1/4컵
– 설탕 2/3컵
– 대략적인 달걀 노른자 4개
– 통 우유 1 1/4컵
– 바닐라 추출물 1작은 숟가락
– 차가운 생크림 1 1/4컵

장식용 (선택사항):
– 신선한 베리류
– 민트 잎
– 베리 소스

###요령###
크러스트 준비:
1. 큰 볼에 중력 밀가루와 소금을 함께 휘핑합니다.
2. 냉동 버터를 파이 크러스트가 굵은 부스러기처럼 보일 때까지 파이 크러스터 또는 손가락으로 잘게 썰기.
3. 한 번에 한 큰 숟가락씩 얼음 물을 천천히 추가하면서 반죽이 모이도록 섞습니다.
4. 반죽을 공 모양으로 모아 비닐랩에 싸서 적어도 1시간 이상 냉장고에 보관합니다.
5. 오븐을 190°C(375°F)로 예열합니다.
6. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 9인치 파이 그릇에 맞도록 둥글게 말아 펴세요.
7. 반죽을 파이 그릇으로 옮기고 가장자리를 손질하세요. 바닥과 양면에 포크로 구멍을 뚫으세요.
8. 크러스트가 황금색이 될 때까지 약 15-20분간 굽거나 굽는 동안 중간에 식혀 둡니다.

바바리안 크림 필링 준비:
1. 작은 그릇에 찬 물 위에 젤라틴을 뿌리고 약 5분 정도 젖게 해둡니다.
2. 설탕과 달걀 노른자를 중불에서 밀림 상태가 될 때까지 휘핑한 후 중화기에 가열하세요.
3. 다른 소스팬에서 우유를 약간 끓일 때까지 가열합니다. 뜨거운 우유를 달걀 노른자 혼합물에 천천히 휘하세.
4. 혼합물을 중불에 돌려서 끓이면서 5분 정도 뚝뚝 젓다가 살짝 뭉치건 상태로 합니다. 끓이지 마세요.
5. 뜨거운 것을 불에서 내린 후 젤라틴을 완전히 녹일만큼 잘 섞으세요. 바닐라 추출물을 넣으세요.
6. 혼합물을 방영 온도까지 식히면서 가끔 가볍게 휘젓으세요.
7. 혼합물이 식는 동안 생크림을 부드러운 뾰족 상태까지 휘프하세요.
8. 식은 커스터드 혼합물에 휘핑 크림을 넣어 잘 섞어주세요.

파이 조립:
1. 준비한 파이 크러스트에 바바리안 크림 필링을 부어주세요.
2. 스파튤라로 윗면을 부드럽게 펴세요.
3. 파이를 적어도 4시간 이상 또는 완전히 굳을 때까지 냉장고에 보관하세요.

서빙 방법:
1. 원하면 신선한 베리, 민트 잎 또는 베리 소스로 장식하세요.
2. 잘라서 맛있는 바바리안 크림 파이를 즐기세요!

The source of the article is from the blog papodemusica.com