Seweryn Dominsky
민트-라임 비니그렛으로 만든 퀴노아와 새우 메들리
이 훌륭한 요리는 단백질이 풍부한 퀴노아와 짭짤한 새우가 신선하고 풍부한 맛을 균형있게 이루는 민트-라임 비니그렛으로 만들어졌습니다. 가볍고 건강한 점심이나 세련된 저녁 식사로 이상적인 본 요리는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
재료:
퀴노아와 새우 메들리용 재료:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 물 또는 채소 육수
– 1파운드의 새우, 껍질을 벗겨내고 내장을 제거함
– 1큰술 올리브 오일
– 1개 작은 빨간색 파프리카, 다진 것
– 1개 작은 오이, 다진 것
– 1/4컵 빨간 양파, 잘 다진 것
– 1/4컵 신선한 민트 잎, 거칠게 다진 것
– 소금과 후추 약간
민트-라임 비니그렛용 재료:
– 1/4컵 신선한 라임 주스 (약 2개의 라임)
– 2큰술 올리브 오일
– 1큰술 꿀 또는 아가베 시럽
– 1큰술 신선한 민트 잎, 잘 다진 것
– 1개 마늘 쪽, 다진 것
– 소금과 후추 약간
조리 방법:
1. 퀴노아 조리:
– 퀴노아를 찬물에 헹굼해주세요.
– 중간 크기의 냄비에 2컵의 물 또는 채소 육수를 끓여주세요. 헹가은 퀴노아를 넣어주세요.
– 줄여서 끓이고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 물이 모두 증발할 때까지 조리해주세요. 불에서 제거하고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 내버려두세요. 포크로 풀어주세요. 옆에 두어주세요.
2. 새우 준비:
– 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 중약한 불에서 달구어주세요.
– 새우를 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. 각 면에 약 2-3분 정도 또는 새우가 분홍색으로 변하고 투명해질 때까지 조리해주세요. 불에서 제거해주세요.
3. 메들리 섞기:
– 큰 볼에 조리한 퀴노아, 새우, 빨간색 파프리카, 오이, 빨간 양파, 다진 민트 잎을 섞어주세요.
4. 민트-라임 비니그렛 만들기:
– 작은 그릇에 라임 주스, 올리브 오일, 꿀 또는 아가베 시럽, 다진 민트, 다진 마늘, 소금과 후추를 섞어주세요. 맛에 맞게 조절해주세요.
5. 메들리 드레싱하기:
– 민트-라임 비니그렛을 퀴노아와 새우 혼합물 위에 부어주세요. 부드럽게 섞어 균일하게 입히도록 해주세요.
6. 섭취 방법:
– 퀴노아와 새우 메들리를 신선한 상태로 즉시 내주세요. 차가운 샐러드를 선호하는 경우 냉장고에서 15-20분 동안 차게 해도 됩니다.
이 화사한 맛과 건강한 재료로 만든 훌륭하고 영양가 있는 요리를 즐겨보세요. 어떤 행사에도 완벽하고 생동감 있는 맛과 건강한 재료로 인상을 주는 요리입니다.
