Karol Smith
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멕시코식 치즈 닭고기 엔칠라다
치즈 닭고기 엔칠라다는 요리하는 치즈와 향신료로 가득한 닭고기, 치즈, 그리고 리치하고 맛있는 엔칠라다 소스로 가득한 토마토와 마침내 차가운 타코치즈 냅킨을 사용하십시오. 이 요리는 부드럽고 쉬드 된 닭고기를 치즈와 잘 섞은 것과 함께 믹스하고 맛있는, 홈메이드 소스를 담아 선보이기 쉬운 한 끼 식사입니다. 가정 식사나 파티에 이상적인 이 엔칠라다는 귀하의 식탁에 멕시코의 맛을 가져다 줍니다.
재료:
– 2컵 삶은, 쉬드 된 닭고기(로티세리 닭을 사용하면 좋음)
– 1 1/2컵 쉬드 된 체다 치즈
– 1 1/2컵 쉬드 된 몬테레이 잭 치즈
– 8개의 큰 밀가루 토르티야
– 2컵 엔칠라다 소스(상점에서 구입한 것이나 홈메이드)
– 1/2컵 다진 양파
– 다진 마늘 2쪽
– 1작은 숟가락 지퍼드 후추
– 1작은 숟가락 훈연 파프리카
– 소금과 후추, 그림갓 정도
– 식용 기름 2큰술
– 잘게 다진 파슬리 1/4컵(장식용)
– 서브 크림과 슬라이스 아보카도(선택 사항)
요령:
1. 오븐 예열: 190°C(375°F)로 오븐을 예열합니다.
2. 소스 준비: 큰 프라이팬에 식용 기름을 중불로 달군 후 다진 양파와 다진 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 쉬드 된 닭고기, 지퍼드 후추, 훈연 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞어준 뒤 추가로 2분간 요리합니다. 불에서 제거하고 대기합니다.
3. 치즈 섞기: 볼에 쉬드 된 체다 카즈와 몬테레이 잭 치즈를 섞어줍니다. 엔칠라다를 덮을 1/2컵 정도 따로 떼어둡니다.
4. 엔칠라다 조립: 깨끗한 표면에 밀가루 토르티야를 눕힙니다. 토르티야 가운데에 푹신푹신한 양만큼 닭고기 혼합물을 올립니다. 치즈 혼합물은 손으로 뿌립니다. 토르티야를 꼬집고 빵을 이룬 토르티야를 그릇 안에 눕힙니다. 남은 토르티야와 혼합물로 반복합니다.
5. 소스와 치즈 올리기: 굴러진 토르티야 위에 엔칠다 소스를 고르게 붓습니다. 모든 토르티야가 잘 덮이도록 합니다. 위에 남은 1/2컵의 치즈를 뿌립니다.
6. 굽기: 알루미늄 호일로 덮인 김이 오븐을 20분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 추가로 10분, 또는 치즈가 녹고 거품이 날 때까지 더 굽습니다.
7. 제공: 잘게 다진 파슬리와 함께 장식합니다. 선택적으로 곁들여 마실 수 있는 서브 크림, 슬라이스 아보카도와 함께 뜨거운 상태로 제공합니다.
멕시코 맛이 가득한 이 풍부하고 풍부한 엔칠라다를 즐기세요!
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