Joe Roshkovsky
치즈가 풍부한 멕시칸 쥬시 레드 치킨 엔칠라다
이 생기가 넘치고 맛있는 요리는 부드럽고 쥬시한 치킨이 따뜻한 옥수수 토르티야로 싸여 풍부한 레드 엔칠라다 소스에 담겨 녹아있고, 녹인 치즈로 마감된 요리입니다. 가족의 저녁 식사나 축제 모임에 이 엔칠라다는 확고한 질감과 대담한 맛을 선보여주어 인상적입니다.
재료:
– 2컵 간 단 삶은 치킨
– 2컵 레드 엔칠라다 소스
– 1컵 멕시칸 블랜드 치즈
– 1/2컵 다진 양파
– 옥수수 토르티야 12개
– 1/4컵 다진 코리앤더
– 1/2컵 사워 크림
– 1개 익은 아보카도, 슬라이스
– 1개 라임, 켜케로 잘라놓음
– 소금과 후추 약간
– 조리용 올리브 오일
조리 방법:
1. 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다.
2. 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 중불에서 다진 양파를 넣어 5분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 팬에 간 치킨을 넣고 소금과 후추로 간을 해줍니다. 가끔 섞어가며 2-3분 정도 요리합니다.
4. 옥수수 토르티야를 전자레인지에 약 30초 돌려 더 유연하게 만듭니다.
5. 9×13인치 깊은 통에 엔칠라다 소스를 약 1/4컵 퍼놓습니다.
6. 각 토르티야 중앙에 2-3큰 숟가락치의 치킨 혼합물과 치즈를 약간 뿌린 뒤 각각을 꼬숩꼬숩 말아 통에 넣습니다.
7. 뜯어낸 토르티야에 남은 엔칠라다 소스를 넣어 충분히 덮입니다.
8. 남은 치즈를 뿌려줍니다.
9. 알루미늄 호일로 통을 덮고 예열된 오븖에 20분간 구웁니다. 호일을 제거하고 추가로 10분 구워 치즈가 완전히 녹고 수풀어지게 합니다.
10. 오븐에서 꺼내 몇 분 식혀둔 후 내놓습니다.
11. 다진 코리앤더, 사워 크림 한 조각, 아보카도 조각, 라임 켜케로 장식합니다.
전통적인 멕시코 요리의 본질을 담은 맛있고 만족스러운 식사로 멕시칸 쥬시 레드 치킨 엔칠라다와 추가 치즈를 즐겨보세요!
