Karol Smith
매혹적인 자메이칸 저크 치킨
자메이칸 저크 치킨은 탄끈한 맛과 타임, 올스파이스, 스콧치 본넷 후추가 혼합된 연기 가득한 향신료가 가미된 요리로, 뜨거운 맛과 고소한 맛의 조화로 유명합니다. 이 요리는 당신의 미각을 캐리비안으로 데려다줄 것입니다.
재료:
– 4개의 닭 다리(뼈와 피부가 있는 상태)
– 씨를 제거하고 다진 3개의 스콧치 본넷 후추
– 다진 3개의 마늘
– 껍질을 벗겨 다진 생강 1개
– 2큰술의 신선한 타임 잎
– 1큰술의 올스파이스 분말
– 1작은술의 계피 분말
– 1작은술의 풍년 분말
– 1작은술의 소금
– 1작은술의 후추
– ¼컵의 간장
– ¼컵의 올리브 오일
– 2큰술의 갈색 설탕
– ½컵의 썬 양파
– 1개의 라임 주스
– 새로운 깻잎(장식용)
조리 방법:
단계 1: 마리네이드 준비
1. 음식 처리기나 믹서기에 다진 스코티찌 본넷 후추, 마늘, 생강 그리고 썬 양파를 넣습니다.
2. 타임 잎, 올스파이스 분말, 계피 분말, 풍년 분말, 소금, 후추를 추가합니다.
3. 간장, 올리브 오일, 라임 주스를 부어 설탕을 넣습니다.
4. 부드러운 페이스트가 되도록 블렌딩합니다.
단계 2: 닭고기를 마리네이드
1. 닭고기를 큰 그릇이나 밀봉용 비닐봉지에 넣습니다.
2. 저크 마리네이드를 닭고기 위에 부어 모든 조각이 철저히 들러지도록 합니다.
3. 그릇을 덮거나 봉지를 밀봉하고, 맛이 잘 어우러지도록 최소 4시간은 냉장고에서 보관하거나 가능하다면 하룻밤 동안 보관합니다.
단계 3: 닭고기 구우기
1. 그릴을 중간 이상의 온도로 예열합니다.
2. 마리네이드를 제거하고 닭고기 위에 남은 마리네이드가 떨어지게 합니다.
3. 닭고기를 그릴에 놓고 피부 면을 아래로 하게 합니다. 약 5-6분씩 뒤집어가며 구워줍니다. 피부가 바삭해지고 내부 온도가 75°C(165°F)에 도달할 때까지 구웁니다.
4. 설탕이 들어있어 빨리 캬러메라이질 수 있으므로 닭고기가 타지 않도록 주의해야 합니다.
단계 4: 제공
1. 닭고기를 그릴에서 내려 놓고 잠시 식혀줍니다.
2. 신선한 깻잎으로 장식합니다.
3. 뜨거울 때 내놓고 쌀, 콩과 쌀, 구운 채소, 또는 신선한 샐러드와 같은 사이드로 함께 제공합니다.
이 마법같이 맛있는 자메이칸 저크 치킨의 향신로된 맛을 즐기세요. 이 요리는 당신의 식탁에 섬의 맛을 전해줄 것입니다.
