John Washington
맛있는 테리야키 치킨과 참깨 밥, 브로콜리
테리야키 치킨과 참깨 밥, 브로콜리는 일본 요리를 영감으로 한 맛있고 건강한 요리로, 테리야키 소스의 고소하고 달콤한 맛과 참깨의 견과류 맛이 완벽하게 삶아낸 밥에 어우러져 활기찬, 신선하고 바삭한 브로콜리가 돋보입니다. 이 요리는 주중 저녁 식사에 이상적이며 가족 구성원 모두의 입맛을 만족시킬 것입니다.
재료:
테리야키 치킨용:
– 4개의 뼈없는 살짝 갈라진 닭가슴살
– 1/2컵 간장
– 1/4컵 미린(일본 단 세계주) 또는 꿀
– 1/4컵 사케 또는 닭고기 육수
– 3큰 숟가락 갈색 설탕
– 다진 마늘 2개
– 다진 생강 1큰 숟가락
– 1큰 숟가락의 옥수수 전분을 2큰 숟가락의 물과 섞은 것(농축을 위한 선택 사항)
– 1큰 숟가락 참기름
– 참깨 1큰 숟가락을 볶음
– 다진 파 2개
참깨 밥용:
– 2컵 재스민 쌀 또는 짧은 알 형식의 초밥 쌀
– 2 1/4컵 물
– 1큰 숟가락 참기름
– 볶은 참깨 2큰 숟가락
삶은 브로콜리용:
– 대형 브로콜리 1개, 꽃다리로 썰어 놓음
– 1/2컵 물
– 소금과 후추 약간
– 레몬 주스 약간(선택 사항)
레시피:
1. 치킨을 재워주세요:
치킨을 큰 반투명 비닐봉지나 얕은 접시에 넣으세요.
중간 크기의 볼에 간장, 미린(또는 꿀), 사케(또는 닭고기 육수), 갈색 설탕, 마늘, 생강을 섞어주세요.
마리네이드를 치킨 위에 부어 모든 조각에 잘 코팅되도록 해주세요. 봉지를 밀폐하거나 접시를 덮어서 30분에서 1시간 동안 냉장실에 넣어주세요.
2. 밥을 볶아주세요:
치킨을 재우는 동안 밥을 찬물에 헹군 뒤, 물이 맑아질 때까지 이리저리 헹궈주세요.
중간 크기의 소스팬에 헹군 쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
한 번 끓으면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 15분 동안 삶아주세요. 쌀이 물을 모두 흡수할 때까지요.
불을 끈 뒤 10분 후 다시 한번 덮어주세요. 포크로 푹 푹푹 섞은 후 참기름과 볶은 참깨를 섞어주세요.
3. 치킨을 요리해주세요:
큰 스키렛이나 그릴 팬을 센 불에 예열시키고 참기름을 더합니다.
치킨을 마리네이드에서 꺼내어 다시 튀기기 전에 과도한 것을 흘리도록 해주세요. 마리네이드를 보관해주세요.
스키레에서 약 5-7분 동안 쪄주세요. 온도가 75°C 이상이고 치킨이 황금갈색이 되고 중리해 질 때까지 쪄주세요.
한편, 마리네이드를 작은 소스팬에 붓고 끓여주세요. 그런 다음 불을 낮추어 약 5분 동안 삶아주세요. 더 농축된 소스가 원하면 옥수수 전분혼합물을 넣고 농직해지도록 요리해주세요.
4. 브로콜리 쪄주세요:
찌는 그릇에 물 1/2컵을 끓여주세요.
브로콜리 꽃다리를 넣고 뚜껑을 덮고 약 5분 정도 쪄주세요. 밝은 녹색이 되어 어슬어지면 소금, 후추를 넣고 원하면 레몬 주스를 약간 넣어주세요.
5. 요리할 준비를 해주세요:
쪄진 치킨 가슴살에 소스를 뿌려주세요.
썰어진 치킨이 참깨 밥과 함께 있도록 담아주세요.
볶은 참깨와 파 조각으로 장식해주세요.
맛있는 테리야키 치킨과 참깨 밥, 브로콜리를 즐겨보세요. 풍부하고 맛있는 한 끼 식사가 될 것입니다!
