Seweryn Dominsky
야채와 두부가 들어간 맛있는 태국 레드 커리
이 맛있는 태국 레드 커리는 신선한 야채와 두부가 조화롭게 어우러진, 풍부하고 크리미한 코코넛 밀크 커리 소스에서 끓여내어 맛과 풍미를 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 아늑한 식사로 완벽한 이 요리는 포만감을 주며 영양가 있으며, 태국의 맛을 당신의 부엌으로 가져다줍니다.
재료:
- 2큰 숟가락 레드 커리 페이스트
- 1캔 (14 oz) 코코넛 밀크
- 1컵 채소 육수
- 1큰 숟가락 간장
- 1큰 숟가락 날도 간장 (선택 사항)
- 1큰 숟가락 갈색 설탕
- 1개 빨간 파프리카, 얇게 썬 것
- 1개 노란 파프리카, 얇게 썬 것
- 1개 호박, 다진 것
- 1컵 버섯, 얇게 슬라이스
- 1컵 스냅 에드애, 준비된 것
- 1모 튼튼한 두부, 다진 것
- 1/4컵 신선한 바질 잎
- 1개 라임, 켠지로 자른 것
- 쟈스민 쌀밥, 제공용
조리법:
- 대형 프라이팬이나 중요크 후라이팬에 기름을 두르고 중불에서 레드 커리 페이스트를 넣어 향이 날때까지 2분 정도 계속 볶습니다.
- 코코넛 밀크와 채소 육수를 부어 섞어줍니다. 혼합물이 끓을 때까지 저어줍니다.
- 간장, 날도 간장(사용 시), 갈색 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 호박, 버섯, 스냅 에드애를 넣어 야채가 부드럽지만 여전히 남아있도록 5-7분간 끓입니다.
- 다진 두부를 조금씩 넣고 2-3분 동안 더 끓입니다.
- 불을 끄고 신선한 바질 잎을 넣어줍니다.
- 라임 켠지와 쟈스민 쌀밥과 함께 뜨거운 커리를 내어 제공합니다.
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