Seweryn Dominsky
맛있는 치킨 카라히: 풍부하고 매운 파키스탄 음식
치킨 카라히는 풍부하고 매력적인 맛으로 유명한 전통적인 파키스탄 요리입니다. 아로마틱한 향신료, 토마토 및 푸른 고추로 치킨이 요리된 카라히 솥에서 만들어지는 치킨 카라히는 어떤 행사에도 완벽한 입맛 돋우는 식사입니다.
# 재료:
– 1 kg 치킨, 조각으로 자른 것
– 3개의 큰 토마토, 잘게 다진 것
– 2개의 큰 양파, 잘게 썬 것
– 3-4개의 푸른 고추, 얇게 썬 것
– 1큰 숟가락 생강 마늘 페이스트
– 1작은 숟가락 고추 분말
– 1작은 숟가락 황색 가루
– 1작은 숟가락 크민씨
– 1작은 숟가락 고수 가루
– 1작은 숟가락 가람 마살라
– 맛에 맞게 소금
– ½컵 요구르트, 휘스크한 것
– ¼컵 식용유
– 다진 생콜리앵더 잎(장식용)
# 요리법:
1. 큰 카라히 솥에서 기름을 중불로 예열합니다. 크민씨를 넣고 퍼지도록 합니다.
2. 양파를 썬 것을 넣고 금방 금방 할 때까지 볶아 납작해질 때까지 볶아 냅니다.
3. 생강 마늘 페이스트를 넣고 향긋해질 때까지 약 1분간 볶아 냅니다.
4. 치킨 조각들을 넣고 잘 저어가며 가볍게 갈색이 날 때까지 익힙니다.
5. 다진 토마토, 고추 분말, 황색 가루, 고수 가루, 소금을 섞어 넣습니다.
6. 솥에 덮고 약 10-15분 동안 삶은 토마토가 부드러워지고 기름이 스프의 분리가 시작될 때까지 10-15분 정도 끓입니다.
7. 솥을 연 뒤 휘스크한 요구르트를 넣습니다. 뭍기를 피하면서 계속 저어가며 볶습니다.
8. 치킨이 부드럽고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 계속 요리를 합니다.
9. 푸른 고추와 가람 마살라를 넣고 잘 저어가며 추가로 2-3분 정도 요리합니다.
10. 푸른 콜리앵더 잎을 피로 솔솔 맞추고 난, 로티 또는 찐밥과 함께 뜨거운 상태로 제공합니다.
치킨 카라히의 진정한 맛을 즐기고 매운맛 나는 각 입맛을 만끽하세요!
