Karol Smith
고소한 비건 버섯과 케일 퀴시
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이 맛있는 고소한 비건 버섯과 케일 퀴시는 풍부한 맛과 질감이 어우러져 완벽한 브런치나 가벼운 저녁으로 즐길 수 있습니다. 바삭바삭한 크러스트는 비건 커스터드로 맛있게 버섯과 켈의 풍부하고 푸짐한 내용물을 잘 어우러지게 합니다.
재료
크러스트:
– 중력분 1 1/2 컵
– 차가운 식물 기름 1/2 컵, 찬 상태로 자른 것
– 찬 물 1/4 컵
– 소금 한 뼘
내용물:
– 올리브 오일 1 큰 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 버섯 2컵, 슬라이스
– 켈 2컵, 다진 것
– 펌 토푸 1팩 (14 oz)
– 영양 효모 1/4 컵
– 무당 연두유 1/4 컵
– 레몬즙 1 큰 숟가락
– 소금 1 작은 숟가락
– 후추 1/2 작은 숟가락
– 톡나무 가루 분량의 1/4 작은 숟가락
조리 방법
1. 크러스트 준비: 큰 그릇에 중력분과 소금을 섞습니다. 찬 상태의 비건 버터를 넣고 제빵 칼이나 손가락으로 골고루 섞어볼 때 거친 밀가루 모양이 될 때까지 점진적으로 찬 물을 조금씩 넣어가면서 반죽이 잘 섞이도록 합니다. 반죽을 원모양으로 만들어 플라스틱랩에 싸 냉장고에서 최소 30분 동안 보관하세요.
2. 오븐 예열: 375°F (190°C)로 예열합니다.
3. 크러스트 둥글기: 가벼운 밀 가루 위에 반죽을 펴서 9인치 파이 그릇에 맞게 둥글게 만듭니다. 부드럽게 디쉬로 이동시켜 밑면과 옆면을 누르며 빚습니다. 과잉 반죽을 자르고 가장자리를 뺍니다. 포크로 바닥을 몇 번 찔러 10-12분 구워 황금색이 나도록 합니다. 한쪽에 두세요.
4. 내용물 준비: 달궈진 대형 스키릿에 올리브 오일을 데웁니다. 양파와 마늘을 넣고 3-5분 정도 부드러울 때까지 볶아주세요. 버섯을 넣어주고 주스를 내면서 갈색으로 익힐 때까지 5-7분 정도 볶습니다. 다진 켈을 넣고 2-3분 정도 시키면 거두고 한쪽에 두세요.
5. 토푸 커스터드 만들기: 블렌더에 토푸, 영양 효모, 무당 연두유, 레몬즙, 소금, 후추 및 톡나무 가루를 넣습니다. 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 섞어주세요.
6. 퀘익셔블 가니엘 하기: 구운 야채를 미리 구운 크러스트 위에 고루 펴 넣습니다. 토푸 캐스터드를 야채 위에 고루 붓습니다.
7. 구움: 가열된 오븐에 35-40분간 또는 윗부분이 고정되고 약간 황금색이 될 때까지 퀴쉬를 구웁니다.
8. 차갑게 하기: 10분 이상 식혀서 썰어 내놓기 전에 퀴쉬를 식혀주세요. 맛있게 즐겨보세요!
이 고소한 비건 버섯과 케일 퀴시는 훌륭한 맛과 건강한 원료로 만들어져 인상적일 것입니다. 따뜻하게 내어주거나 실온에서 내어주고 식사를 즐기며 영양가 있는 맛을 즐기세요.
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