Mariusz Lewandowski
맛있게 튜닝: 완벽한 페네 푸따네스카 딜라이트
페네 푸따네스카는 토마토, 마늘, 올리브, 카페르, 그리고 멸치 등이 풍부하게 섞인 풍성한 맛을 자랑하는 클래식한 이탈리아 파스타 요리입니다. 이 요리는 각양각색의 짠맛과 산미가 어우러진 생동감 넘치는 요리로, 가족 저녁상이나 특별한 자리에 완벽한 페네 푸따네스카를 만들어봅니다.
재료:
파스타:
– 페네 파스타 400그램
소스:
– 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
– 다진 마늘 4쪽
– 다진 멸치 6-8조각
– 빨간 후추 가루 1/2작은술 (선택 사항, 매운맛을 위해)
– 으깬 토마토 1캔 (28온스)
– 흑 올리브(씨 제거), 슬라이스 1/2컵
– 카페르 3큰술, 물기 제거
– 소금과 후추 약간
– 다진 고수 (가니쉬용)
– 파르미젠 치즈(선택 사항, 서빙용)
요리과정:
1. 파스타 준비: 소금을 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 페네 파스타를 넣고, 제조 설명서에 따라 알 데뜨까지 삶아줍니다. 물을 증류시키고 옆에 놓습니다.
2. 소스 만들기:
– 큰 프라이팬이나 후라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 다진 마늘을 넣고, 붉은술은 향을 낼 때까지 약 1분간 익힙니다. 타지 않게 주의합니다.
– 다진 멸치와 빨간 후추 가루를 넣습니다. 멸치가 오일 안에 녹을 때까지 약 2-3분간 계속 저어줍니다.
3. 토마토와 다른 재료 섞기:
– 으깬 토마토, 흑 올리브, 카페르를 넣고 저어줍니다. 소스를 끓이고 약 10-15분간 끓여 향을 잘 배우게 합니다.
– 소스에 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
4. 파스타와 소스 섞기:
– 삶은 페네 파스타를 풀려낸 소스가 든 프라이팬에 넣습니다. 파스타가 소스로 고루 덮이도록 토스합니다.
5. 서빙과 가니쉬:
– 페네 푸따네스카를 서빙용 접시에 나눠 담습니다. 다진 생 고수와 파르미젠 치즈를 곁들여 마무리합니다.
맛있는 페네 푸따네스카를 즐겨보세요! 이 요리는 이탈리아의 대담하고 매혹적인 맛으로 여러분을 기쁘게 해줄 것입니다.
