Mariusz Lewandowski
맛있는 시트러스 글레이즈 오리: 달콤하고 짠 맛이 어우러진 완벽한 조화
신선한 오렌지의 상큼한 향기와 완벽하게 로스팅된 오리의 풍부한 짠맛이 어우러진 유혹적인 시트러스 글레이즈 오리 레시피로 풍성한 요리 여행에 빠져보세요. 이 요리는 특별한 자리에 화려한 터치를 더해주는 훌륭한 선택이며, 달콤하고 짠맛의 조화로운 조합이 당신의 식탁에 고급스러운 감성을 선사합니다. 다양한 재료의 아름다운 조화는 달콤하고 짠맛의 요소 사이에서 조화로운 균형을 이루어 낭만적인 식사 경험을 선사합니다.
재료:
– 1마리의 오리 (약 5-6 파운드)
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 다진 마늘 2쪽
– 신선한 타임 잎 1큰 술
– 다진 생 로즈마리 1큰 술
– 신선한 오렌지 주스 1컵
– 오렌지 껍질 1개
– 꿀 1/4컵
– 간장 2큰 술
– 닭고기 국물 1/4컵
– 발사믹 식초 2큰 술
– 옥수수 전분 2큰 술 (단단하게 만드는 데 사용 가능)
– 신선한 오렌지 조각과 나뭇가지 장식용
요령:
1. 오리 준비:
1. 오븐을 425°F (220°C)로 예열합니다.
2. 오리의 본체와 내장에서 불필요한 지방을 제거합니다. 오리를 종이 타월로 마른 후에 소금과 후추로 내외부를 다듬습니다. 다진 마늘, 타임, 로즈마리를 온전한 오리 표면에 발라줍니다.
2. 오리 구워내기:
1. 오리를 로스팅 팬에 위로 뒤집은 가슴 범위에 랙에 올려 놓습니다. 랙이 없는 경우, 다진 양파나 당근으로 이루어진 베드를 사용할 수 있습니다.
2. 오븐에 들어간 로스팅 팬에 대략 45분간 로스팅합니다.
3. 주의깊게 오리를 뒤집어 다시 약 45분간 로스팅하거나 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달하고 피부가 바삭하고 황금색이 될 때까지 계속 로스팅합니다.
3. 시트러스 글레이즈 만들기:
1. 오리를 로스팅하는 동안 글레이즈를 준비합니다. 소금기, 오렌지 껍질, 꿀, 간장, 닭고기 국물, 발사믹 식초를 섞은 작은 소스 팬에 넣습니다.
2. 중불로 낮춘 뒤 약 10-15분간 끓이거나 글레이즈가 약간 뭉게질 때까지 저어 줍니다. 더 진한 글레이즈를 선호하는 경우 옥수수 전분과 물을 섞어 슬러리를 만들고 글레이즈 속에 휘젓아 줍니다.
3. 오리가 완전히 구워지면 시트러스 글레이즈를 온전히 오리 표면에 발라줍니다.
4. 오리 제공하기:
1. 주스가 재분산될 수 있도록 약 10분간 오리를 쉬어 주세요.
2. 오리를 썰어 서빙 접시에 담고 준비합니다.
3. 장식용으로 신선한 오렌지 조각과 나뭇가지를 올려 서빙합니다.
시트러스 글레이즈 오리를 로스팅 된 야채나 신선한 초록색 샐러드와 함께 제공하여 이 맛있는 식사를 완성하세요. 매 순간마다 느껴지는 다양한 맛들로 즐겁게 식사를 해보세요!
