맛있게 바삭한 한국식 후라이드 치킨
한국식 후라이드 치킨인 “KFC”는 인기 있고 놀라울 만큼 맛있는 요리로, 바삭바삭한 이중 튀긴 치킨 조각이 달콤하고 매운 소스로 덮여 있습니다. 이 요리는 바삭한 질감과 맛있는 글레이즈의 완벽한 조합으로 어떤 행사에도 맞는 요리로 사랑받고 있습니다.
재료:
치킨용:
- 2 lbs 닭 드럼스틱 또는 날개
- 소금과 후추, 맛에 맞게
- 1컵 밀가루
- 1컵 옥수수 전분
- 1컵 찬 물
- 2컵 식용유 (튀김용)
소스용:
- 2큰 숟가락 간장
- 2큰 숟가락 식초
- 2큰 숟가락 꿀
- 2큰 숟가락 갈색 설탕
- 2큰 숟가락 고추장
- 다진 마늘 4쪽
- 다진 생강 1큰 숟가락
- 참기름 1큰 숟가락
- 볶은 깨 (장식용)
- 다진 파 (장식용)
요리과정:
1. 치킨 준비:
치킨 조각에 소금과 후추를 넣어 조미합니다. 큰 볼에 밀가루와 옥수수 전분을 섞어줍니다. 차갑게 한 물을 조금씩 넣어 매끄러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다.
2. 기름 데치기:
큰 냄비나 딥프라이어에 식용유를 350°F (175°C)로 예열합니다.
3. 치킨 튀기기:
치킨 조각을 반죽에 찍어 과도한 부분을 흘린 후, 각각의 치킨을 튀김용으로 약 8-10분 정도 튀겨 바삭하고 금방이 되도록 합니다. 치킨을 꺼내어 종이 타월로 덮인 접시에 놓아 물기를 뺍니다.
4. 추가로 튀겨 바삭하게 하기:
모든 치킨을 튀강한 후, 기름 온도를 375°F (190°C)로 올립니다. 치킨 조각을 다시 2-3분 튀겨 바삭하게 합니다. 다시 종이 타월에 놓아 기름기를 제거합니다.
5. 소스 만들기:
작은 냄비에 간장, 식초, 꿀, 갈색 설탕, 고추장, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름을 섞어줍니다. 중약한 불에서 소스가 농도가 날 때까지 약 5분간 그릇을 이동하지 않고 가끔 저어줍니다.
6. 치킨 소스에 입히기:
튀김 치킨 조각을 큰 볼에 올려줍니다. 소스를 치킨 위에 부어 섞어 줍니다.
7. 장식하고 내놓기:
소스로 입힌 치킨을 접시에 옮겨 놓습니다. 볶은 참기름과 다진 파를 얹어 장식합니다. 즉시 내놓아 맛있는 한국식 후라이드 치킨을 즐기세요!