Mariusz Lewandowski
매력적인 가지 파르미진: 클래식 이탈리안 컴포트 요리
“`html
가지 파르미진은 빵가루를 입히고 튀긴 가지 슬라이스, 마리나라 소스, 녹인 치즈가 층으로 이루어진 사랑받는 이탈리아계 미국인 요리입니다. 가정 식사나 특별한 행사에 적합한 푸짐하고 풍부한 맛의 요리입니다. 바삭한 가지와 부드러운 치즈, 푸짐한 토마토 소스가 어우러져 서로 다른 식감과 풍부한 맛을 선사하여 그 매력을 헤아릴 수 없습니다.
재료:
가지:
– 대가지 2개
– 수분을 제거하기 위한 소금
– 밀가루 2컵
– 대란 4개
– 우유 1/4컵
– 이탈리안 스타일 브레드크럼 2컵
– 파르미잔 치즈 가루 1컵
– 올리브 오일(튀김용)
마리나라 소스:
– 올리브 오일 2큰 술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 으깬 토마토 28온스씩 2캔
– 건 연포 1큰 술
– 건 바질 1큰 술
– 소금, 후추 약간
– 산성을 조절하기 위해 선택적으로 설탕 1큰 술
조림:
– 리코타 치즈 3컵
– 파르미잔 치즈 가루 1/2컵
– 신선한 바질 잎(장식용)
조리법:
단계 1: 가지 준비
1. 가지를 1/4인치 두께로 슬라이스합니다. 각 슬라이스에 충분히 소금을 뿌린 후 체에 올려 약 30분 동안 수분과 쓴맛을 제거합니다.
2. 가지 슬라이스를 찬물에 헹군 후 종이 타월로 물기를 제거합니다.
단계 2: 가지 옷깨기
1. 밀가루, 우유가 섞인 대란, 파르미잔 치즈 가루가 섞인 브레드크럼을 담은 세 개의 얕은 그릇을 준비합니다.
2. 각 가지 슬라이스를 밀가루에 옷깨고, 대란에 담가 마지막으로 브레드크럼으로 뒤집습니다.
단계 3: 가지 튀기기
1. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 1/4인치 정도 붓고 중간 불에서 가열합니다.
2. 가지 슬라이스를 3-4분씩 양면이 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 과잉 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓습니다.
단계 4: 마리나라 소스 만들기
1. 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열하여 다진 양파를 넣고 유리질이 될 때까지 5분간 볶습니다.
2. 다진 마늘을 넣고 또 1-2분간 볶아 약간 타지 않도록 가끔 섞어줍니다.
3. 으깬 토마토, 연포, 바질, 소금, 후추, 설탕(사용 시)을 넣고 가끔 저어가며 20분 정도 소스를 끓입니다.
단계 5: 요리 담기
1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
2. 베이킹 디쉬에 마리나라 소스를 얇게 바른 후 바삭하게 튀긴 가지 슬라이스를 올립니다. 더 많은 마리나라 소스와 리코타 치즈를 촉촉하게 뿌립니다.
3. 이 과정을 반복하여 소스와 치즈로 마무리하는 차츰식으로 쌓습니다.
단계 6: 가지 파르미진 굽기
1. 베이킹 디쉬에 호일로 덮어 25분간 굽습니다.
2. 호일을 제거하고 약 20-25분간 또 굽거나 치즈가 거품이 생기고 약간 황금색으로 변할 때까지 굽습니다.
단계 7: 내어드시고 즐기십시오
1. 제공하기 10분 전 식기를 식혀주세요.
2. 신선한 바질 잎으로 장식하고 파스타나 심플한 그린 샐러드와 함께 제공하세요.
가족과 친구들과 함께 매력적인 가지 파르미진을 즐겨보세요. 분명히 감탄받을 맛있는 식사가 될 것입니다!
“`
