Mariusz Lewandowski
신선한 허브와 매운 소시지가 들어간 푸짐한 색슈카
색슈카는 매운 소시지와 신선한 허브로 풍부하고 대담한 요리의 클래식 레시피에 색다른 변화를 주는 맛있는 중동과 북아프리카 요리입니다. 바삭한 빵과 함께 아침 식사, 브런치 또는 저녁 식사에 안성맞춤입니다.
재료###
소스용:
– 올리브 오일 2큰 술
– 양파 1개, 귀리 작게 다진 것
– 빨간 후추 1개, 다진 것
– 녹색 후추 1개, 다진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 매운 소시지 1개, 얇게 썬 것 (chorizo 또는 merguez 추천)
– 생 통황 1큰 술
– 스모크 파프리카 1큰 술
– 고춧가루 1/2큰 술
– 카옌 후추 1/4큰 술 (매운맛을 더하려면 선택)
– 유리병 토마토 28온스(794g)
– 소금과 후추 약간
– 신선한 코리앤더 1/4컵, 다진 것
– 신선한 파슬리 1/4컵, 다진 것
달걀용:
– 달걀 6개
가니쉬용:
– 신선한 코리앤더, 다진 것
– 신선한 파슬리, 다진 것
– 부족한 치즈(선택 사항)
– 딱딱한 빵
조리 방법###
1. 소스 만들기:
1. 대형 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 가열하십시오.
2. 다진 양파를 넣고 5분 정도 볶아 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 다진 후추를 넣고 약 5-7분 정도 볶거나 야채가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
4. 다진 마늘과 매운 소시지 슬라이스를 넣고 소시지가 갈색이 돌 때까지 약 2-3분 정도 요리합니다.
5. 건유, 스모크 파프리카, 고춧가루 및 카옌 후추(사용 시)를 넣습니다. 야채와 소시지에 향신료를 골고루 입히도록 잘 섞어줍니다.
6. 유리병 토마토를 부어 끓이며 재료를 함께 어우러지도록 합니다. 소금과 후추로 맛을 조정합니다. 약 10-15분 정도 살짝 끓여 맛이 퍼지도록 합니다.
7. 다진 코리앤더와 파슬리를 넣어 섞어줍니다.
2. 달걀 삶기:
1. 소스에 작은 틈새를 만들어줍니다.
2. 각 틈새에 하나씩 달걀을 조심스럽게 넣어 노른자가 깨지지 않도록 합니다.
3. 프라이팬에 뚜껑을 덮고 달걀이 노른자는 여전히 보들보들한 상태가 되도록 5-8분 정도 삶습니다. 달걀을 익히고 싶다면 더 오래 삶아 주세요.
3. 가니쉬와 제공:
1. 달걀이 제 기호에 맞게 익으면 프라이팬을 불에서 내립니다.
2. 색슈카에 신선한 코리앤더, 파슬리, 부족한 치즈를 추가합니다.
3. 푸짐하고 맛있는 소스에 찍을 딱딱한 빵과 함께 즐겨보세요!
이 풍미롭고 포만감 있는 요리로 테이블에 향신료와 생동감 있는 맛을 선물하세요!
