Seweryn Dominsky
푸짐한 노르웨이식 옐로 스플릿피와 겨울야채 수프
이 정통 노르웨이 수프는 옐로 스플릿 피의 따뜻함과 겨울 야채의 풍부하고 흙맛 가득한 맛을 결합한 요리입니다. 영양이 풍부하고 푸짐한 이 요리는 추운 날씨에 완벽하며 아늑하고 만족스러운 느낌을 줄 것입니다. 노르웨이에서 전통적으로 즐겨 먹는 이 수프는 이제 단순하고 건강한 재료로 집에서 다시 만들어 즐길 수 있습니다.
재료:
- 건포도피 2컵, 씻어서 물기 제거
- 대양파 1개, 잘게 다진 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 당근 2개, 다져놓은 것
- 파슙 2개, 다져놓은 것
- 작은 양배추 1개, 껍질 벗기고 다져놓은 것
- 채소 또는 닭 육수 4컵
- 물 4컵
- laurel leaves 2개
- 마른 타임 1스푼
- 마른 로즈마리 1스푼
- 소금과 후추 약간
- 파슬리 다진 것(장식 용)
- 레몬 쐬트(제공용, 선택 사항)
요리과정:
- 큰 냄비에 약간의 기름을 두르고 중간 불에서 대파를 넣어서 투명해질 때까지 약 5분간 볶아 주십시오.
- 다진 마늘, 다져 놓은 당근, 파슙, 양배추를 넣어 주십시오. 약 5-7분간 볶아 야채가 부드럽게 될 때까지 조리해 주십시오.
- 스플릿피, 채소 또는 닭 육수, 물을 냄비에 넣어 주십시오.
- laurel leaves, 마른 타임, 마른 로즈마리를 넣어 주십시오. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어 주십시오.
- 혼합물을 끓이고 낮은 불로 낮춰 뚜껑을 풀고 1~1.5시간 정도 노릇해질 때까지 스플릿피가 부드러워지고 수프가 농축될 때까지 끓여 주십시오. 종종 젓어 잔류 물이 바닥에 눌리는 것을 막아 주십시오.
- 수프가 원하는 농도에 도달하면 laurel leaves를 제거하고 소금과 후추로 맛을 조절해 주십시오.
- 수프를 그릇에 면용에게 파슬리를 얹고 레몬 쐬트를 곁들여 제공하십시오.
노르웨이식 옐로 스플릿피와 겨울야채 수프를 맛있게 먹어보세요!
