따뜻하고 영양가 있는 맛있는 겨울 채소 수프

이 든든한 겨울 채소 수프는 추운 겨울에 따뜻해지는 맛있고 영양가 있는 방법입니다. 계절적인 다양한 채소, 부들부들한 감자 조각, 진한 스톡으로 가득한 이 수프는 만족스럽고 만들기 쉽습니다. 오래된 빵 한 조각과 함께 즐기면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.

재료:
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 대양파, 다진 것 1개
– 마늘 다진 것 2쪽
– 당근 3개, 껍질 벗기고 슬라이스
– 샐러리 줄기 2개, 다진 것
– 감자 2개, 껍질 벗기고 다듬은 것
– 고구마 1개, 껍질 벗기고 다듬은 것
– 콜리플라워 작게 자른 것 1개
– 케일 다진 것 1컵
– 토마토 가다랑이 1캔 (14.5 온스)
– 채소 스톡 6컵
– 건 쌀쇠바늘 1작은 숟가락
– 건 로즈마리 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 잎 파슬리 가니쉬용

조리법:
1. 큰 냄비나 후치 오븐에 올리브 오일을 중불에서 데웁니다. 다진 양파를 넣어서 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
2. 다진 마늘을 넣어서 향이 올라오는 약 1분간 볶습니다.
3. 당근, 샐러리, 감자를 넣고 약 5분간 가끔 섞어가며 익힙니다.
4. 고구마와 콜리플라워를 넣고 섞어줍니다.
5. 토마토와 채소 스톡을 부어 넣습니다. 건 쌀쇠바늘, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
6. 수프를 끓이다가 끓으면 낮추고 약 20-25분간이나 채소가 부들부들해질 때까지 졸입니다.
7. 다진 케일을 넣고 약 5분간 더 익혀줍니다.
8. 필요하다면 맛을 보고 조절합니다.
9. 그릇에 수프를 퍼주고 신선한 파슬리 가니쉬해서 뜨겁게 내놓습니다.

이 따뜻하고 영양가 풍부한 겨울 채소 수프는 추운 계절에 당신의 가정에서 즐겁게 먹을 수 있는 즐겁게 맛볼 음식이 될 것입니다. 그 풍부한 맛과 따뜻함을 즐기세요!