Mariusz Lewandowski
허브로 마사란히 만든 구운 돼지등심 로인과 뿌리 채소
이 훌륭한 요리는 향신료와 허브의 아로마 컬렉션으로 관리한 완벽하게 구운 돼지등심 로인과 함께 제공됩니다. 부드러운 뿌리 채소와 함께 제공되어 이 식사는 든든하면서도 풍부한 맛이 나며, 어떤 만찬 모임에도 완벽한 센터피스로 어울립니다.
재료:
허브로 마사란힌 돼지등심 로인:
– 1뼘 돼지등심 로인 (약 4-5 파운드)
– 3 큰 스푼 올리브 오일
– 다진 마늘 4쪽
– 다진 프레쉬 로즈마리 2큰 스푼
– 다진 프레쉬 타임 2큰 스푼
– 다진 프레쉬 세이지 1큰 스푼
– 파프리카 1작은 스푼
– 소금 1작은 스푼
– 흑후추 1/2작은 스푼
뿌리 채소:
– 깨끗이 깎은 큰 당근 3개, 조각 내서
– 깨끗이 깎은 파슨립 3개, 조각 내서
– 깨끗이 깎은 큰 고구마 2개, 조각 내서
– 갈라진 큰 양파 1개
– 올리브 오일 3큰 스푼
– 소금과 후추 약간
– 마른 오레가노 1작은 스푼
– 마른 타임 1작은 스푼
조리 방법:
1. 예열: 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다.
2. 돼지등심 로인 준비: 작은 그릇에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 타임, 세이지, 파프리카, 소금 및 후추를 섞습니다. 이 혼합물을 돼지등심 로인에 골고루 발라 허브 블렌드가 고르게 발리도록 합니다.
3. 채소 준비: 당근, 파슨립, 고구마 및 양파를 대형 베이킹용 인도나 로스팅 팬에 넣습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추, 오레가노, 타임으로 뿌립니다. 채소가 골고루 덮이도록 버무릅니다.
4. 구웁니다: 허브로 마사란힌 돼지등심 로인을 로스팅 팬의 랙 또는 채소 위에 직접 올려둡니다. 1시간 반에서 2시간 정도 오븐에 구워, 돼지의 내부 온도가 145°F(63°C)에 도달하고 채소가 부드러워질 때까지 구웁니다.
5. 휴식: 돼지등심 로인을 오븐에서 꺼내 10-15분 정도 쉬게 합니다. 이렇게 하면 주스가 다시 분배되어 촉촉하고 맛있는 구운 고기가 됩니다.
6. 제공: 돼지등심을 조각 내어 구운 뿌리 채소와 함께 제공합니다. 원한다면 추가로 신선한 허브를 가미해 장식합니다. 맛있게 드세요!
이 요리는 허브로 마사란힌 돼지등심과 캐러멜라이즈된 뿌리 채소가 완벽하게 어울려 맛있는 짠맛과 달콤함 사이의 균형을 제공합니다. 특별한 날이나 아늑한 가족 만찬에 완벽한 안락하고 우아한 식사입니다.
