Joe Roshkovsky
뉴 올리언스 케이준 잼발라야: 맛있는 크레올 요리
케이준 잼발라야는 뉴 올리언스의 클래식 요리로, 치킨, 소시지, 새우 등 다양한 고기와 케이준 요리의 독특한 향신료로 향긋하게 향긋한 믹스를 새로운 ‘증기’, 이미지. 이 한 그릇 요리는 풍부하고 건장하며 풍부한 풍미로 가족 식사나 축제 모임에 완벽합니다.
재료
잼발라야용:
– 1 파운드 (450 g) 닭 가슴살, 한입 크기로 자름
– 1 파운드 (450 g) 안두이 소시지, 얇게 슬라이스
– 1 파운드 (450 g) 새우, 껍질 제거 및 자른다
– 2 큰 숟가락 (30 ml) 식물 기름
– 큰 양파, 다진다
– 1개의 녹색 파프리카, 다진다
– 1개의 빨간 피망, 다진다
– 3개의 켈러리 줄기, 다진다
– 마늘 3쪽, 다진다
– 캔의 토마토 조각 (14.5 온스, 400 g)
– 1컵 (240 ml) 닭고기 육수
– 2컵 (400 g) 장류의 백색 쌀
– 2 큰 숟가락 (10 g) 케이준 시즈닝
– 1작은 숟가락 (5 g) 연기 파프리카
– 1작은 숟가락 (5 g) 말린 시간
– 1작은 숟가락 (5 g) 말린 오레가노
– 소금과 후추 맛을 낸다
– 2개의 월계수 잎
– 1/2컵 (120 ml) 물
– 1/4컵 (15 g) 다진다 신선한 파슬리, 장식
– 4개의 파, 다진다
요령
1. 고기 준비:
대형 듀치 오븐이나 무겁게 한 냄비에서 중간 높은 열로 1큰 숟가락의 식물 기름을 데우세요. 닭 조각을 넣고 가볍게 갈색이 날 때까지 조리합니다. 닭을 꺼내놓고 대용량 상에 두세요. 같은 냄비에 안두이 소시지를 넣고 갈색이 날 때까지 조리합니다. 닭과 함께 놓고 대용량과 같이 놓습니다.
2. 야채 볶음:
냄비에 남은 숟가락의 식물 기름을 넣으세요. 다진 양파, 녹색 파프리카, 빨강 파프리카 및 켈러리를 넣으세요. 야채가 부드러워질 때까지 5-7분 정도 볶아주세요. 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 요리합니다.
3. 재료 섞기:
닭과 소시지를 다시 냄비에 넣으세요. 토마토 조각과 닭고기 육수를 부어주세요. 장류의 백색 쌀, 케이준 시즈닝, 연기 파프리카, 말린 시간, 말린 오레가노, 소금, 후추 및 월계수 잎을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어주세요.
4. 잼발라야 요리:
혼합물을 끓이고 낮은 온도로 줄입니다. 냄비를 덮고 밥이 부드럽고 대부분의 수분이 흡수될 때까지 약 20-25분 정도 끓입니다. 때때로 끈기가 없도록 가끔 젓습니다.
5. 새우 추가:
밥이 거의 삶을 때, 새우를 넣습니다. 덮고 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 약 5-7분 요리합니다.
6. 마무리:
월계수 잎을 제거하고 버립니다. 필요하면 소금과 후추로 맛을 조정합니다. 잼발라야를 불에서 5분 정도 방치하여 맛이 서로 어우러지도록 합니다.
7. 서빙:
서빙하기 전에 포크로 잼발라야를 풀어주세요. 다진 신선한 파슬리와 파를 뿌려 생동감과 신선함을 더합니다. 따뜻하게 내어주고 진정한 뉴 올리언스 케이준 잼발라야를 즐기세요!
