Mariusz Lewandowski
그릴 레몬 허브 연어와 시즌 샐러드
이 요리는 싱싱한 그릴 연어 파일에 향긋한 레몬과 다양한 허브로 양념한 맛을 더해 생기를 불어넣는 활기찬 시즌 샐러드와 결합되어 입안을 살립니다. 건강하고 맛있는 저녁 식사 옵션으로 완벽한 맛과 질감의 혼합입니다.
재료
그릴 레몬 허브 연어용:
- 연어 파일 4개 (각 약 6 온스)
- 레몬 2개 (각각 껍질과 주스를 위한 1개, 조각을 위한 1개)
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 파슬리 2큰술
- 다진 딜 2큰술
- 올리브 오일 2큰술
- 소금과 후추 약간
시즌 샐러드용:
- 잡채 (아루귤, 시금치, 베이비 케일 등) 4컵
- 오이 1개, 얇게 썰기
- 체리 토마토 1컵, 반으로 자르기
- 빨간 양파, 얇게 썬 것 1개
- 페타 치즈 1/2컵, 부수기
- 구운 아몬드(또는 선호하는 견과류) 1/4컵
- 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 소금과 후추 약간
조리 방법
단계 1: 연어 양념하기
1. 작은 보울에 레몬 껍질, 레몬 주스, 다진 마늘, 파슬리, 딜, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 큰 그릇에 연어 파일을 올리고 양념을 붓습니다. 각 파일이 잘 코팅되도록 합니다. 맛을 더하기 위해 30분 이상 2시간까지 냉장고에서 숙성시킵니다.
단계 2: 그릴 준비하기
3. 그릴을 중간 높은 온도로 예열합니다. 그릴 팬을 사용하는 경우 중간 높은 열로 예열하고 끈적이지 않도록 가볍게 기름칩니다.
단계 3: 연어 구워내기
4. 양념한 연어 파일을 그릴에 올려서 가능한 경우 피부가 밑으로 오게 합니다. 파일의 두께에 따라 1면에 4-6분 씩 구워서, 연어가 완전히 익고 포크로 쉽게 거슬릴 때까지 구웁니다.
5. 구워내는 마지막 2분 동안 각 파일 위에 레몬 조각을 올려 시트러스 향을 더해줍니다.
단계 4: 시즌 샐러드 조립하기
6. 큰 샐러드 그릇에 잡채, 오이, 체리 토마토, 빨간 양파를 섞습니다.
7. 올리브 오일과 발사믹 식초를 샐러드 위에 뿌리고 고루 섞어주세요. 페타 치즈와 구운 아몬드를 뿌린 후 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
단계 5: 제공하기
8. 각 연어 파일 옆에 푸짐한 양의 시즌 샐러드를 담습니다.
9. 원하는 경우 레몬 조각과 허브로 장식합니다.
10. 즉시 제공하여 고메 식사를 즐기세요!
이 그릴 레몬 허브 연어와 시즌 샐러드는 싱싱하고 밝은 레몬과 허브의 맛을 완벽하게 표현하는 우아하고 간단한 식사로, 생기 넘치고 아름다운 샐러드와 완벽하게 어울립니다.
