Joe Roshkovsky
맛있게 단발라진 쥬시 카리브 제르크 치킨과 상큼한 망고 살사
맛있게 단발라진 쥬시 카리브 제르크 치킨과 상큼한 망고 살사는 열대지방의 풍부하고 매운 요리의 본질을 결합한 풍부하고 생기 넘치는 요리입니다. 제르크 치킨은 향신로한 향신료 블렌드로 재워져 완벽하게 그릴에 구워져 연기가 나고 매운 맛이 돌돌 들어 있습니다. 상큼한 망고 살사와 함께 즐기는 이 요리는 태양의 땀이 차고 향긋한 풍미의 폭발로 이어지며 당신을 카리브해로 데려다줄 것입니다.
재료###
카리브 제르크 치킨용:
– 뼈 없는 헝겊 없는 닭 가슴살 4조각
– 올스파이스 가루 2큰술
– 말린 애플민트 1큰술
– 시나몬 가루 1큰술
– 생강 가루 1큰술
– 생효 모양 가루 2작은술
– 마늘 가루 2작은술
– 양파 가루 2작은술
– 파프리카 2작은술
– 후추 2작은술
– 카옌 후추 1작은술
– 갈색 설탕 1큰술
– 간장 1/4컵
– 라임 주스 1/4컵
– 올리브 오일 1/4컵
– 사과 식초 2큰술
상큼한 망고 살사용:
– 익은 망고 2개, 다진 것
– 빨간 피망 1개, 다진 것
– 빨간 양파 1/2개, 손질하고 다진 것
– 할라피뇨 1개, 씨 빼고 다진 것
– 신선한 코리앤더 1/4컵, 다진 것
– 라임즙 2개
– 소금 약간
조리 방법###
카리브 제르크 치킨용:
1. 큰 볼에 올스파이스, 애플민트, 시나몬, 생강, 생효 모양, 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카, 후추, 카옌 후추, 갈색 설탕을 섞는다.
2. 건조한 향신료 혼합물에 간장, 라임 주스, 올리브 오일, 사과 식초를 넣고 섞는다.
3. 닭 가슴살을 큰 밀봉용 비닐봉지에 넣거나 얕은 접시에 올린다. 각 부분이 잘 꼬옥 발라지도록 마리네이드를 닭 가슴살에 붓는다. 봉지를 밀봉하거나 접시에 덮고 적어도 2시간 이상 냉장고에 넣어 보관한다. 가급적 하룻밤에는 동결한다.
4. 그릴을 중불에서 예열한다. 닭을 마리네이드에서 꺼내 과도한 마리네이드는 버린다.
5. 닭 가슴살을 한 쪽에 6-7분씩 그릴에 올려 완전히 익을 때까지 요리한다. 그릴에서 꺼내 165°F (74°C)까지 꽉 차면 잠시 기다렸다 썰어낸다.
상큼한 망고 살사용:
1. 중간 크기의 그릇에 다진 망고, 빨간 피망, 빨간 양파, 할라피뇨, 신선한 코리앤더를 섞는다.
2. 혼합물 위에 2개의 라임 주스를 짜고 소금을 넣는다. 모든 재료가 고르게 분포될 때까지 잘 섞는다.
3. 맛이 서로 어우러지도록 최소 30분 이상 냉장고에 가린다.
제공 방법:
1. 그릴에 구운 제르크 치킨을 썰어 내어 서빙 접시에 담는다.
2. 상큼한 망고 살사를 치킨 위에 부어주거나 상쾌한 무시 와 함께 제공한다.
3. 원하는 경우 추가로 코리앤더를 장식하여 완전한 식사를 위해 새콤한 맛으로 제공한다.
쌀과 콩 요리거나 생채샐러드와 함께 제공하여 완벽한 한끼 식사를 즐기세요.
달콤하고 매콤한 쥬시 카리브 제르크 치킨과 상큼한 망고 살사를 즐기세요!
